食材
虱目魚肚1片、鮮蚵200g、白飯150g、油條10g、紅蔥頭 2-3顆、蒜末5g、蔥花1g、芹菜末1g、香菜1g
調味料
鹽1.5小匙、糖1.5小匙、白胡椒粉0.5小匙、香油2小匙、米酒0.5大匙、高湯750c.c、橄欖油 適量
做法
1.虱目魚畫刀，抹一點鹽跟米酒醃製後，煎至兩面金黃取出備用。
2.原鍋爆香蒜末、紅蔥頭末，有香味後，倒入高湯、白飯煮滾，煮至略成粥狀後，再放入鹽、糖、白胡椒粉、香油調味。
3.加入洗淨的鮮蚵煮1分鐘，把乾煎虱目魚肚剪成方便入口的小塊，放入粥中拌煮一下，
4.最後，撒上油條、芹菜末、蔥花、香菜完成。
食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)
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