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追溯號碼(Traceability Code)： 13039723053301 業務使用

履歷資訊Information
生產紀錄Farm Record
料理食譜Recipe

履歷資訊 information

產品名稱Product	水稻 rice
農產品經營業者Agricultural product operator	好的米食品股份有限公司
簡稱Abbreviation	好的米食品股份有限公司
生產者姓名Producer	許秋南
產地Origin	苗栗縣後龍鎮大山腳段、苗栗縣後龍鎮苦苓腳段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2023/11/29
驗證機構Certification Body	環虹錕騰科技股份有限公司 Hyper Quantum Technologies, Ltd.

食物里程碳足跡

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

詳細生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail	備註 Note
2023/07/30	耕地管理	整地
2023/08/03	育苗插秧	插秧
2023/08/05	有害生物防治	栽培防治
2023/08/13	有害生物防治	栽培防治
2023/08/15	施肥	施用肥料
2023/09/20	有害生物防治	栽培防治
2023/09/28	施肥	施用肥料
2023/10/04	施肥	施用肥料
2023/11/29	採收	收割	採收期間:11/26~11/29

料理食譜 Recipe

水稻

家鄉味海產粥
蔥烤鯽魚飯
杏仁瓦片
親子丼

家鄉味海產粥

食材

虱目魚肚1片、鮮蚵200g、白飯150g、油條10g、紅蔥頭 2-3顆、蒜末5g、蔥花1g、芹菜末1g、香菜1g

調味料

鹽1.5小匙、糖1.5小匙、白胡椒粉0.5小匙、香油2小匙、米酒0.5大匙、高湯750c.c、橄欖油適量

做法

1.虱目魚畫刀，抹一點鹽跟米酒醃製後，煎至兩面金黃取出備用。

2.原鍋爆香蒜末、紅蔥頭末，有香味後，倒入高湯、白飯煮滾，煮至略成粥狀後，再放入鹽、糖、白胡椒粉、香油調味。

3.加入洗淨的鮮蚵煮1分鐘，把乾煎虱目魚肚剪成方便入口的小塊，放入粥中拌煮一下，

4.最後，撒上油條、芹菜末、蔥花、香菜完成。

食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)

蔥烤鯽魚飯

食材

小鯽魚一斤、生薑四片、香蔥一斤、炸油半鍋

調味料

醬油五大匙、糖二大匙、水一碗、酒二大匙、味精1/3小匙

做法

1.處理好後，擦乾水份，將魚之兩面斜刀切三～四刀紋，瀝去水份。

2.蔥去頭及老葉，洗淨擦乾水份。

3.炸油燒熱，將魚投入鍋中炸酥（大火）撈起。

4.炸油倒出，留四大匙油燒熱，將蔥入鍋炒香再加下薑片、調味料（醬油、糖、酒、味精、水）燒開，將魚倒下，慢慢用小火燒至湯汁快乾時再起鍋（時間越久越好，才會入味）。

5.起鍋時淋下一大匙麻油，魚排盤蔥舖在魚身上，冷熱食均相宜，帶便當更佳。（食時不必蒸熱）開胃送飯的佳餚。

註：

炸時稍炸老些，魚骨頭才會酥，燒時須燒透，需慢火。

食譜來源：取自農業部官網

杏仁瓦片

食材

糙米穀粉 100 公克、杏仁片 100 公克、融化奶油 20 公克、細砂糖 50 公克、蛋白 3 顆

調味料

做法

1.將蛋白和細砂糖倒入，攪拌均勻。

2.再加入預先融化的奶油，並攪拌均勻。

3.加入糙米粉，攪拌均勻至無顆粒。

4.加入杏仁片並攪拌均勻，鋪在烘焙紙上。

5.烤箱預熱130度，放入烤箱烤20分鐘就完成了。

食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)

親子丼

食材

去骨雞腿肉300g、洋蔥1顆、雞蛋4顆、白飯適量

調味料

土雞高湯250ml、醬油3大匙、味醂2大匙、米酒1大匙

做法

1. 去骨雞腿肉切小塊，洋蔥切絲，蛋打散，備用。

2.起鍋熱油，放入洋蔥拌炒，煮至洋蔥稍軟後加入雞肉丁，再將醬汁倒入，中小火煮7~8分鐘。

3. 依鍋型畫圓圈淋入蛋汁，待蛋汁煮至半熟後熄火。

4. 將雞腿丼淋在飯上，就完成囉。

食譜來源：有心肉舖子(需經原著作同意授權方可使用)