食材

調味料

做法

1.將蛋白和細砂糖倒入，攪拌均勻。

2.再加入預先融化的奶油，並攪拌均勻。

3.加入糙米粉，攪拌均勻至無顆粒。

4.加入杏仁片並攪拌均勻，鋪在烘焙紙上。

5.烤箱預熱130度，放入烤箱烤20分鐘就完成了。

食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1.處理好後，擦乾水份，將魚之兩面斜刀切三～四刀紋，瀝去水份。

2.蔥去頭及老葉，洗淨擦乾水份。

3.炸油燒熱，將魚投入鍋中炸酥（大火）撈起。

4.炸油倒出，留四大匙油燒熱，將蔥入鍋炒香再加下薑片、調味料（醬 油、糖、酒、味精、水）燒開，將魚倒下，慢慢用小火燒至湯汁快乾時再起鍋（時間越久越好，才會入味）。

5.起鍋時淋下一大匙麻油，魚排盤蔥舖在魚身上，冷熱食均相宜，帶便當更佳。（食時不必蒸熱）開胃送飯的佳餚。

註：

炸時稍炸老些，魚骨頭才會酥，燒時須燒透，需慢火。

食譜來源：取自農業部官網

食材

調味料

做法

1.黑豆飯加入少許冷水，用擀麵棍搗至有黏性。

2.將米飯平鋪烘焙紙上，再鋪一張烘焙紙，用擀麵棍把飯桿成1公分厚度。

3.用模具壓成圓形，再放上幾顆黑豆。

4.下鍋油炸至金黃色，表面刷上薄薄一層蠔油膏。

5.放入烤箱以106度烘烤10分鐘，撒上少胡椒粉。

食譜來源：農糧署、中華民國農會提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1.使用麻油先將牛蒡炒香，並加入味霖、醬油拌炒。

2.製作文蛤高湯─將文蛤放入湯鍋中，加入米酒、水(約2碗)悶煮，文蛤開口後取出文蛤肉，湯汁過濾，保留2米杯湯汁備用。

3.電鍋內鍋放入米，鋪上炒過的牛蒡絲、嫩薑絲、文蛤肉，倒入2米杯蛤蜊湯汁(電鍋外放約1米杯的水)。

4.按下煮飯鍵(約30分鐘),就可享用香噴噴的牛蒡文蛤炊飯。

食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)