食材

調味料

做法

1.熱鍋後將鹹蛋黃與蒜頭倒入拌炒，炒到蛋黃起泡後加入白蝦、胡蘿蔔丁炒熟。

2.倒入蛋液、洋蔥再將白飯加入，炒到粒粒分明後再加入鹽巴調味即可盛盤。

3.撒上蔥絲後就完成了。

食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1.蓬萊米、糯米混合煮成飯，趁熱用搟麵棒略搗，手上沾點水，分別做成小圓糰。

2.將米糰置火上略烤再以竹籤串起即可。

亦可在飯糰內、外沾上各種材料，做成各式各樣的米糰。可有甜味及鹹味的米糰，鹹味的可將蝦米、紅蔥頭爆香，加入絞肉並調味，包在米糰內。

份量

四人份

營養素含量

熱量 1504 Cal

蛋白質 31.6 g

脂質 45 g

醣類 224 g

纖維 0.9 g

灰質4.3 g

鈣 109 mg

磷 230 mg

鐵 4.4 mg

維生素B1 0.59 mg

維生素B2 0.18 mg

食譜來源：取自農業部官網

食材

調味料

做法

1.虱目魚畫刀，抹一點鹽跟米酒醃製後，煎至兩面金黃取出備用。

2.原鍋爆香蒜末、紅蔥頭末，有香味後，倒入高湯、白飯煮滾，煮至略成粥狀後，再放入鹽、糖、白胡椒粉、香油調味。

3.加入洗淨的鮮蚵煮1分鐘，把乾煎虱目魚肚剪成方便入口的小塊，放入粥中拌煮一下，

4.最後，撒上油條、芹菜末、蔥花、香菜完成。

食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1.糙米稍微搓洗，瀝乾水份備用。

2.香菇與杏鮑菇切成丁,青江菜切成梗與葉子。

3.鍋中入少許油炒香菇丁、杏鮑菇丁拌炒。

4.再加入青江菜菜梗炒熟後，倒入糙米略炒。

5.入電鍋加水及醬油按煮飯，等保溫時加入青江菜葉，再悶一下即可享用。

備註:

1.糙米糠層較薄，不需浸泡，稍微搓洗後就可以煮了

2.青江菜切成菜梗與菜葉，菜梗下去炒， 菜葉放電鍋悶煮才不會黃掉。

3.菇類會出水，火不能太小，但火也不要大到超過鍋邊。

食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)