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追溯號碼(Traceability Code)： 04505222001168 業務使用

履歷資訊Information
生產紀錄Farm Record
料理食譜Recipe

履歷資訊 information

產品名稱Product	水稻-安心米30公斤(安心30K) rice
農產品經營業者Agricultural product operator	億東企業股份有限公司-西螺廠
簡稱Abbreviation	億東企業股份有限公司-西螺廠
生產者姓名Producer	顏貴華
產地Origin	彰化縣秀水鄉下崙段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2022/01/15
驗證機構Certification Body	環球國際驗證股份有限公司 Universal Certification Service Co., Ltd.

食物里程碳足跡

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

詳細生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail	備註 Note
2021/07/10	耕地管理(arable land management)	整地(land preparation)
2021/07/18	育苗插秧(grow seedling、transplant rice seedling)	插秧(transplant rice seedling)
2021/08/10	施肥(fertilizing)	施用肥料(fertilizing)
2021/09/01	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2021/09/08	施肥(fertilizing)	施用肥料(fertilizing)
2021/10/01	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2021/11/09	採收(harvesting)	收割(harvesting)
2021/11/09	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	進倉(warehouse entry)	採後處理場所：億東企業股份有限公司。
2021/11/10	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	乾燥(desiccation)	採後處理場所：億東企業股份有限公司。
2022/01/11	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	碾製(grinding)	採後處理場所：億東企業股份有限公司。
2022/01/11	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	處理完成(completion of processing)	採後處理場所：億東企業股份有限公司。

其他履歷資訊

標題	內容	備註說明
經營業者圖片1：		億東西螺廠外觀
經營業者圖片2：		品牌LOGO

料理食譜 Recipe

水稻

香菇滑雞飯
糯米燒賣
牛蒡文蛤炊飯
親子丼

香菇滑雞飯

食材

白米 1.5 杯、去骨肉雞腿 2 隻、泡發香菇 4 朵、薑絲 20 公克、蔥 3 根、紅蔥頭 30 公克、蛋 1 顆

調味料

太白粉 15 公克調味料：糖15公克、醬油30公克、老抽15公克、紹興15公克、胡椒粉煲飯醬：醬油5毫升、糖 5公克

做法

1.白米稍微搓洗並瀝乾水份,煲飯醬汁調勻備用。

2.雞腿切塊拌入香菇、紅蔥頭、蔥段、薑絲及調味料，拌勻後加雞蛋、太白粉醃約 20 分鐘。

3.鍋中加入約兩杯半水，加入米邊攪拌，蓋鍋蓋至煮滾，煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮，煮至米粒些微膨脹。

4.放上材料再蓋上鍋蓋，燜煮 20 幾分鐘，中途記得開蓋翻面雞肉。

5.確認雞肉有熟後，撒上蔥花，淋上適量的煲飯醬汁即可。

6.若喜歡帶點鍋巴，可以開明火燒鍋邊。

備註: 老抽是濃色醬油，具有上色效果，家裡沒有也沒關係。

食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)

糯米燒賣

食材

內餡材料做好的油飯一碗外皮材料麵粉二杯、冷水1/3杯、開水3/4杯、油二大匙

調味料

做法

1.麵粉置於盒中，沖下開水，一邊沖一邊用筷子攪拌，再將冷水及油加下（不要全部扣下）分次加用手揉成麵團，不夠再加，揉好後，醒20分鐘再做。

2.將麵團搓成長條，分切小球狀，再壓扁趕成圓薄餅，將油飯包入一大匙，對口處撒些煮熟，切碎的胡蘿蔔和豌豆米，排在蒸籠，內上鍋蒸十分鐘即可（大火）。

食譜來源：取自農業部官網

牛蒡文蛤炊飯

食材

文蛤 300g、牛蒡絲適量、薑絲適量、米 2米杯、水適量

調味料

米酒 2大匙、味霖 1大匙、薄口醬油 1大匙、麻油 3大匙

做法

1.使用麻油先將牛蒡炒香，並加入味霖、醬油拌炒。

2.製作文蛤高湯─將文蛤放入湯鍋中，加入米酒、水(約2碗)悶煮，文蛤開口後取出文蛤肉，湯汁過濾，保留2米杯湯汁備用。

3.電鍋內鍋放入米，鋪上炒過的牛蒡絲、嫩薑絲、文蛤肉，倒入2米杯蛤蜊湯汁(電鍋外放約1米杯的水)。

4.按下煮飯鍵(約30分鐘),就可享用香噴噴的牛蒡文蛤炊飯。

食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)

親子丼

食材

去骨雞腿肉300g、洋蔥1顆、雞蛋4顆、白飯適量

調味料

土雞高湯250ml、醬油3大匙、味醂2大匙、米酒1大匙

做法

1. 去骨雞腿肉切小塊，洋蔥切絲，蛋打散，備用。

2.起鍋熱油，放入洋蔥拌炒，煮至洋蔥稍軟後加入雞肉丁，再將醬汁倒入，中小火煮7~8分鐘。

3. 依鍋型畫圓圈淋入蛋汁，待蛋汁煮至半熟後熄火。

4. 將雞腿丼淋在飯上，就完成囉。

食譜來源：有心肉舖子(需經原著作同意授權方可使用)