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產品名稱Product	胡蘿蔔-將軍區本產(將軍區本產) carrot
農產品經營業者Agricultural product operator	戴文雄
簡稱Abbreviation	戴文雄
生產者姓名Producer	戴文雄
產地Origin	臺南市將軍區漚汪段東甲小段、臺南市將軍區保源段、臺南市將軍區長榮段、臺南市將軍區西湖段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2021/06/11
驗證機構Certification Body	環球國際驗證股份有限公司 Universal Certification Service Co., Ltd.

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail
2020/10/12	耕地管理(arable land management)	整地(land preparation)
2020/10/12	耕地管理(arable land management)	作畦(bedding)
2020/10/12	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/10/12	施肥(fertilizing)	基肥(basal fertilizer)
2020/10/15	播種(sowing)	機器播種(mechanized sowing)
2020/10/15	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/11/03	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/11/03	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/11/03	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/11/15	施肥(fertilizing)	追肥(additional fertilizer)
2020/11/15	田間栽培管理(field management)	疏苗(間拔)(thinning)
2020/11/15	田間栽培管理(field management)	培土(ridging)
2020/12/01	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/12/01	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/12/10	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2021/01/10	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2021/02/10	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2021/02/20	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2021/02/21	採收(harvesting)	採收(harvesting)

六人份毛豆200g、豬肉丁200g、紅蘿蔔丁100g、豆乾丁100g、蒜末油30g

1.醬油15g、糖3g、味精1g、酒10g、胡椒粉1g、太白粉5g 2.鹽5g、糖5g、味精2g、香油10g

1.肉丁醃1料30分鐘燙熟。毛豆(保色)、紅蘿蔔丁、豆乾丁各別燙熟。

2.蒜末油溶合調味料，爆炒四料即可

備註:

此菜可為爆炒菜，請依爆炒五步驟製作。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

六人份韭黃段400g、肉絲200g、紅蘿蔔絲100g、蒜末油30g

1.醬油10g、酒10g、胡椒粉2g、太白粉5g 2.鹽5g、糖5g、味精2g、香油10g

1.肉絲醃1料燙熟，韭黃、紅蘿蔔各燙熱（或不燙）。

2.蒜末油溶合調味料，拌炒所有料至軟化脫生即可。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

(10人份) 牛腩 600g、洋蔥 100g、紅蘿蔔 100g、白蘿蔔 100g、大蒜 20g、香菜 20g、蒜苗 30g

白胡椒粒 15g、鹽 20g、米酒 50g、香菇精 30g、紹興酒 300g、孜然粉 30g

1.牛腩肉洗淨、入水川燙去血水，加入一比一的水燒開備用。

2.洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔及大蒜分別切塊後，加入湯中（可煮或清燉）調入上述除了孜然粉以外的調味料調合，清燉2小時。

3.香菜、蒜苗切成細末。

4.上桌前附上孜然粉作為沾料。

備註: 食材及調味料比例可依數量加減調味量。

食譜來源：農業部畜產試驗所提供(需經原著作同意授權方可使用)

六人份薑片10g、甜豆莢（或豌豆莢）150g、筍片100g、紅蘿蔔100g、木耳100g、鮮香菇片100g、洋菇片（或草菇）100g

鹽5g、糖7g、味精2g、香油10g、烹調用油30g

1.各料皆燙熟(豆莢冷水保色)。

2.熱油鍋，爆香薑片撈去，溶合調味料，拌所有料炒均勻即可。

備註：

1.筍片需滾煮5-10分鐘才會透。

2.此為爆炒菜，拌炒材料均勻即可，不可久炒。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)