產銷履歷農產品資訊網

追溯號碼(Traceability Code)： 04256421000141 業務使用

履歷資訊Information
生產紀錄Farm Record
料理食譜Recipe

履歷資訊 information

產品名稱Product	胡蘿蔔-紅30KG(紅30KG) carrot
農產品經營業者Agricultural product operator	壬穩企業有限公司
簡稱Abbreviation	壬穩企業有限公司
生產者姓名Producer	林秀暇
產地Origin	彰化縣芳苑鄉草湖南段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2021/03/01
驗證機構Certification Body	中華驗證有限公司 ZhongHua Certification Co., Ltd.

食物里程碳足跡

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

詳細生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail
2020/08/06	施肥(fertilizing)	基肥(basal fertilizer)
2020/08/16	耕地管理(arable land management)	整地(land preparation)
2020/08/26	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/09/03	耕地管理(arable land management)	作畦(bedding)
2020/09/05	播種(sowing)	機器播種(mechanized sowing)
2020/09/05	耕地管理(arable land management)	配置灌溉管線(dispose irrigation system)
2020/09/05	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/09/07	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/09/16	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/09/25	施肥(fertilizing)	追肥(additional fertilizer)
2020/09/30	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/10/15	田間栽培管理(field management)	疏苗(間拔)(thinning)
2020/10/16	施肥(fertilizing)	基肥(basal fertilizer)
2020/11/14	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/11/19	施肥(fertilizing)	基肥(basal fertilizer)
2020/12/05	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/12/09	採收(harvesting)	採收(harvesting)

料理食譜 Recipe

胡蘿蔔

雞球飯
金菇炒雙絲
清燉牛腩
五彩鮮菇絲

雞球飯

食材

雞胸肉六兩、洋菇五粒、蔥數段、青椒一個、胡蘿蔔半條、薑四片

調味料

醬油二大匙、糖半小匙、麻油半大匙、水半碗、胡椒1/8小匙、味精1/4小匙、太白粉半大匙醃雞料淡色醬油1大匙、白粉一小匙、酒一大匙

做法

1.雞胸肉舖平，肉面朝上，用刀輕切橫，直刀紋再切二公分之見方形，加入醃料（酒、醬油、太白粉）拌勻。

2.青椒去仔切塊，洋蔥切片，胡蘿蔔煮熟切片。

3.油三大匙燒至六分熱，將雞塊下鍋炒，即變成球狀盛起，餘油燒熱爆香蔥、薑。加下洋菇、青椒、調味料(醬油、糖、味精、胡椒、水) 炒勻後，太白粉勾芡，淋下麻油及熟胡蘿蔔片即可澆在熱飯上。

份量

二人份

食譜來源：取自農業部官網

金菇炒雙絲

食材

六人份金菇段400g、紅蘿蔔絲150g、木耳絲100g、蔥斜段1支、葱薑蒜末油30g

調味料

鹽5g、糖5g、味精2g、香油10g

做法

1.三料皆燙熟瀝乾。

2.香料油溶合調味料，混勻三料加蔥拌炒均勻即可。

備註：

此為爆炒菜，拌炒材料均勻即可，不可久炒。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供

需經原著作同意授權方可使用

清燉牛腩

食材

(10人份) 牛腩 600g、洋蔥 100g、紅蘿蔔 100g、白蘿蔔 100g、大蒜 20g、香菜 20g、蒜苗 30g

調味料

白胡椒粒 15g、鹽 20g、米酒 50g、香菇精 30g、紹興酒 300g、孜然粉 30g

做法

1.牛腩肉洗淨、入水川燙去血水，加入一比一的水燒開備用。

2.洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔及大蒜分別切塊後，加入湯中（可煮或清燉）調入上述除了孜然粉以外的調味料調合，清燉2小時。

3.香菜、蒜苗切成細末。

4.上桌前附上孜然粉作為沾料。

備註: 食材及調味料比例可依數量加減調味量。

食譜來源：農業部畜產試驗所提供(需經原著作同意授權方可使用)

五彩鮮菇絲

食材

鮮香菇10朵、干絲3兩、小黃瓜1條、韭黃4兩、紅蘿蔔1小條、辣椒2條

調味料

油3湯匙、鹽1茶匙、味精、醋、香油少許

做法

1.鮮香菇、小黃瓜、紅蘿蔔、辣椒各切成絲，干絲及韭黃切段。

2.起油鍋放入辣椒、鮮香菇炒香再加入韭黃、紅蘿蔔、干絲拌炒至熟，最後加入小黃瓜調味即可。

食譜來源：取自農業部官網