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追溯號碼(Traceability Code)： 03071821000882 業務使用

履歷資訊Information
生產紀錄Farm Record
料理食譜Recipe

履歷資訊 information

產品名稱Product	水稻-豐快專用米3.5公斤(豐快3.5K) rice
農產品經營業者Agricultural product operator	東遠碾米工廠
簡稱Abbreviation	東遠碾米工廠
生產者姓名Producer	李應道
產地Origin	雲林縣崙背鄉福興段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2021/07/14
驗證機構Certification Body	環虹錕騰科技股份有限公司 Hyper Quantum Technologies, Ltd.

食物里程碳足跡

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

詳細生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail	備註 Note
2019/07/21	育苗插秧(grow seedling、transplant rice seedling)	插秧(transplant rice seedling)	120片
2019/07/23	施肥(fertilizing)	施用肥料(fertilizing)
2019/07/23	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2019/08/05	施肥(fertilizing)	施用肥料(fertilizing)
2019/09/07	施肥(fertilizing)	施用肥料(fertilizing)
2019/10/08	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2019/11/18	採收(harvesting)	收割(harvesting)
2019/11/18	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	乾燥(desiccation)	採後處理場所：東遠米廠稻米產銷專業區。
2019/11/19	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	烘乾(drying)	採後處理場所：東遠米廠稻米產銷專業區。烘乾完成
2021/07/14	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	進倉(warehouse entry)	採後處理場所：東遠米廠稻米產銷專業區。
2021/07/14	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	碾製(grinding)	採後處理場所：東遠米廠稻米產銷專業區。進行加工
2021/07/14	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	貯藏倉溫濕度紀錄(warehouse humidity record)	採後處理場所：東遠米廠稻米產銷專業區。15度C
2021/07/14	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	加工階段機器之清理紀錄(records of processing equipment cleaning)	採後處理場所：東遠米廠稻米產銷專業區。清潔完成
2021/07/14	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	處理完成(completion of processing)	採後處理場所：東遠米廠稻米產銷專業區。

料理食譜 Recipe

水稻

焗魚飯
黑豆米果
白蝦金沙炒飯
櫻花蝦炒飯

焗魚飯

食材

洋蔥一個、清水二杯、白飯六碗、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右

調味料

胡椒粉1/2小匙、味精少許、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙、辣醬油二大匙

做法

1.鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉，搓勻醃漬片刻。

2.洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。

3.再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯），小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。

4.用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上，進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。

食譜來源：取自農業部官網

黑豆米果

食材

黑豆飯 1碗

調味料

素蠔油適量、胡椒粉適量

做法

1.黑豆飯加入少許冷水，用擀麵棍搗至有黏性。

2.將米飯平鋪烘焙紙上，再鋪一張烘焙紙，用擀麵棍把飯桿成1公分厚度。

3.用模具壓成圓形，再放上幾顆黑豆。

4.下鍋油炸至金黃色，表面刷上薄薄一層蠔油膏。

5.放入烤箱以106度烘烤10分鐘，撒上少胡椒粉。

食譜來源：農糧署、中華民國農會提供(需經原著作同意授權方可使用)

白蝦金沙炒飯

食材

白蝦仁 300g、胡蘿蔔丁少量、蒜頭適量、鹹蛋黃一顆、雞蛋二顆、洋蔥適量、白飯 2碗、蔥絲適量

調味料

鹽巴適量

做法

1.熱鍋後將鹹蛋黃與蒜頭倒入拌炒，炒到蛋黃起泡後加入白蝦、胡蘿蔔丁炒熟。

2.倒入蛋液、洋蔥再將白飯加入，炒到粒粒分明後再加入鹽巴調味即可盛盤。

3.撒上蔥絲後就完成了。

食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)

櫻花蝦炒飯

食材

櫻花蝦(15G)、米飯2碗、雞蛋2顆、蔥花少許、紅蘿蔔少許

調味料

櫻花蝦(15G)、米飯2碗、雞蛋2顆、蔥花少許、紅蘿蔔少許

做法

1.將櫻花蝦下鍋用油煸香，撈起備用

2.將雞蛋打入鍋內，倒入白飯，與未熟的蛋液拌炒，讓黃澄澄的蛋液包覆飯粒，並用中大火不停翻炒，使米粒粒粒分明、淋上醬油鑊氣更香，撒上蔥花、胡椒粉、鹽翻炒，盛盤後放上櫻花蝦即可

食譜來源：頭城區漁會提供(需經原著作同意授權方可使用)