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追溯號碼(Traceability Code)： 03030822000834 業務使用

履歷資訊Information
生產紀錄Farm Record
料理食譜Recipe

履歷資訊 information

產品名稱Product	水稻-CAS業務用米(CAS業務用米) rice
農產品經營業者Agricultural product operator	聯米企業股份有限公司
簡稱Abbreviation	聯米企業股份有限公司
生產者姓名Producer	陳俊忠
產地Origin	彰化縣埔鹽鄉成功段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2022/01/25
驗證機構Certification Body	環球國際驗證股份有限公司 Universal Certification Service Co., Ltd.

食物里程碳足跡

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

詳細生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail	備註 Note
2021/02/26	育苗插秧(grow seedling、transplant rice seedling)	插秧(transplant rice seedling)
2021/03/01	施肥(fertilizing)	施用肥料(fertilizing)
2021/03/10	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2021/04/10	田間栽培管理(field management)	曬田(field drying)
2021/05/12	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2021/06/19	採收(harvesting)	收割(harvesting)
2021/06/19	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	進倉(warehouse entry)	採後處理場所：聯米企業(股)公司工廠。
2021/06/19	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	乾燥(desiccation)	採後處理場所：聯米企業(股)公司工廠。
2021/06/20	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	烘乾(drying)	採後處理場所：聯米企業(股)公司工廠。
2022/01/24	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	碾製(grinding)	採後處理場所：聯米企業(股)公司工廠。
2022/01/24	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	處理完成(completion of processing)	採後處理場所：聯米企業(股)公司工廠。

料理食譜 Recipe

水稻

上海素菜飯
雞球飯
碗粿
紫菜蝦捲

上海素菜飯

食材

糙米 2杯、水 2.3杯、泡發香菇 50公克、杏鮑菇 100公克、青江菜 60公克

調味料

醬油 25毫升

做法

1.糙米稍微搓洗，瀝乾水份備用。

2.香菇與杏鮑菇切成丁,青江菜切成梗與葉子。

3.鍋中入少許油炒香菇丁、杏鮑菇丁拌炒。

4.再加入青江菜菜梗炒熟後，倒入糙米略炒。

5.入電鍋加水及醬油按煮飯，等保溫時加入青江菜葉，再悶一下即可享用。

備註:

1.糙米糠層較薄，不需浸泡，稍微搓洗後就可以煮了

2.青江菜切成菜梗與菜葉，菜梗下去炒，菜葉放電鍋悶煮才不會黃掉。

3.菇類會出水，火不能太小，但火也不要大到超過鍋邊。

食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)

雞球飯

食材

雞胸肉六兩、洋菇五粒、蔥數段、青椒一個、胡蘿蔔半條、薑四片

調味料

醬油二大匙、糖半小匙、麻油半大匙、水半碗、胡椒1/8小匙、味精1/4小匙、太白粉半大匙醃雞料淡色醬油1大匙、白粉一小匙、酒一大匙

做法

1.雞胸肉舖平，肉面朝上，用刀輕切橫，直刀紋再切二公分之見方形，加入醃料（酒、醬油、太白粉）拌勻。

2.青椒去仔切塊，洋蔥切片，胡蘿蔔煮熟切片。

3.油三大匙燒至六分熱，將雞塊下鍋炒，即變成球狀盛起，餘油燒熱爆香蔥、薑。加下洋菇、青椒、調味料(醬油、糖、味精、胡椒、水) 炒勻後，太白粉勾芡，淋下麻油及熟胡蘿蔔片即可澆在熱飯上。

份量

二人份

食譜來源：取自農業部官網

碗粿

食材

在來米一杯、紅蔥頭切碎一大匙、蘿蔔干一兩、切碎絞肉二兩、水三杯

調味料

鹽1/2小匙、味精1/4小匙、胡椒粉1/3小匙

做法

1.米加水泡一夜。撈出後放進果汁機中加三杯水、1/2小匙鹽，打2～3分鐘，將米漿倒在鍋中，用小火慢慢煮，煮至濃湯，分裝在小飯碗中，八分滿。

2.油二大匙炒香紅蔥頭，再加蘿蔔汁及絞肉加鹽、味精、胡椒炒勻即可撒在小碗上面，將小碗放進電鍋中蒸10分鐘即可。

食譜來源：取自農業部官網

紫菜蝦捲

食材

草蝦12尾、萵苣菜12片、紫菜3張、飯1 1/2碗

調味料

沙拉醬1瓶

做法

1.洗淨抽泥腸燙熟後取蝦仁備用。

2.紫菜分切為四等分，每張紫菜包萵苣菜一片草蝦一尾，飯及沙拉醬捲起即可。

營養成分

熱量1129卡、蛋白質42克、脂肪72克、醣類77克。

食譜來源：取自農業部官網