產地:
與您距離共:公里 從產地運送過來產生的碳足跡
說明:(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡,火車-柴聯車為1(gC02e),貨車-柴油為0.235(gC02e)。 (資料來源為行政院環境保護署)(2)依據環境品質文教基金會的研究數據,1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。
生產紀錄 Farm Record
咖哩焗洋芋
海皇御金輝
牛肉蘋果咖哩
葡汁焗鮮蔬
六人份馬鈴薯塊500g、紅蘿蔔塊100g、洋葱塊100g、奶油15g、起司片50g、動物鮮奶油80g、蒜末油20g
1.南瓜、紅蘿蔔、洋葱、馬鈴薯切片塊。2.1料油炒香洋葱、香葉,加蔬菜料炒軟,加入高湯煮至熟爛,用調理機打成泥。3.海鮮類洗淨切丁,放入沸水中迅速汆過。4.南瓜泥加熱,加入2料及海鮮煮滾灑下少許巴西利碎,以水貨高湯調濃度即可。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1. 牛肋條退冰切段後,汆燙洗淨。
2. 洋蔥切小塊,蘋果、胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切小塊備用。
3. 熱鍋倒油,放入蒜末、洋蔥炒香,再加入牛肋條拌炒至金黃。
4. 加入蘋果丁、馬鈴薯塊、胡蘿蔔塊,加鹽,拌炒均勻。
5. 加水或高湯、咖哩塊以小火煮約 40 分鐘。
1.各料皆處理熟,瀝去水。2.蒜末油、奶油炒軟洋葱,溶合調味料,加起司片、鮮奶油,拌合蔬菜料,上洒起司粉,入烤箱上火250℃烤上色即可
註:可以油麵糊取代鮮奶油,起司片即可。