產品名稱Product | 檸檬-四季檸檬(四季檸檬) lemon |
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農產品經營業者Agricultural product operator | 屏東縣九如鄉果樹產銷班第6班 |
簡稱Abbreviation | 屏東九如果樹第6班 |
生產者姓名Producer | 尤清泉 |
產地Origin | 屏東縣里港鄉武洛段 Taiwan |
包裝日期Manufacture Date | 2020/01/10 |
驗證機構Certification Body | 國立屏東科技大學 National Pingtung University of Science and Technology |
產地:
與您距離共:公里
說明:(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡,火車-柴聯車為1(gC02e),貨車-柴油為0.235(gC02e)。 (資料來源為行政院環境保護署)(2)依據環境品質文教基金會的研究數據,1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。 |
生產紀錄 Farm Record
作業日期 Date | 作業種類 Process | 作業內容 Detail | 備註 Note |
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2018/01/28 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | a.b.c.d田區濆帶式澆灌 |
2018/01/31 | 病蟲害防治 | 物理防治 | a.b.c.d田地病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲 |
2018/02/01 | 其他 | A.B.C.D田區谷特菌發酵液200倍4400CC加2200立方水 | A.B.C.D田區谷特菌發酵液200倍4400CC加2200立方水 |
2018/02/13 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲 |
2018/02/15 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | a.b.c.d田區濆帶式澆灌 |
2018/04/08 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲 |
2018/04/22 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | 濆帶式澆灌 |
2018/05/01 | 耕地管理 | 清園(除草) | D田區自走式及背腹式除草 |
2018/05/05 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪過密及乾枯枝條 |
2018/05/06 | 田間栽培管理 | 除草 | 背複式除草機除草及自走式除草背 |
2018/05/06 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 龍燈精煉500倍防製薊馬及蟎類蟲 |
2018/05/12 | 種植/種苗繁殖 | 立支柱 | D田區立錏管支柱 |
2018/05/12 | 施肥 | 基肥 | D地區谷特菌發酵液肥200倍5000cc加1000立方水澆灌樹根 |
2018/05/13 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 龍燈精煉500倍防製薊馬及蟎類蟲龍 |
2018/05/15 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | a.b.c.d田區濆帶式澆灌 |
2018/05/19 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/05/19 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區下午濆帶式澆灌 |
2018/05/20 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2018/05/20 | 施肥 | 基肥 | |
2018/05/20 | 施肥 | 基肥 | 谷特菌發酵液肥100倍澆灌樹根10公分加1000立方水 |
2018/05/21 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2018/06/05 | 病蟲害防治 | 物理防治 | a.b.c.d田地病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲 |
2018/06/14 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區雨後濆灑洗果樹防疫菌附著 |
2018/06/16 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪乾枯枝條 |
2018/06/29 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 龍燈精煉1000倍防製薊馬及蟎類蟲4000cc+4000立方水下午濆灑 |
2018/07/06 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2018/07/08 | 田間栽培管理 | 整枝 | 瑪莉亞颱風來襲前固定果樹枝於支架上 |
2018/07/15 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/07/19 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/07/20 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區雨後濆灑洗果樹防疫菌附著 |
2018/07/27 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2018/07/30 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/08/01 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區修剪過密及乾枯枝條 |
2018/08/04 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區雨後濆灑洗果樹防疫菌附著 |
2018/08/05 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2018/08/11 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪乾枯枝條 |
2018/08/12 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2018/08/17 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2018/08/18 | 種植/種苗繁殖 | 立支柱 | B田區西邊修複圍籬立錏管固定 |
2018/08/18 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區手動濆水清洗葉面減少葉面病菌附著 |
2018/08/25 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區修剪過密及乾枯枝條 |
2018/08/25 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2018/09/01 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2018/09/03 | 耕地管理 | 清園(除草) | D田區撿拾果樹下落果及殘枝清除 |
2018/09/06 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區雨後濆灑洗果樹防疫菌附著 |
2018/09/08 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/09/09 | 耕地管理 | 清園(除草) | D田區撿拾果樹下落果及殘枝清除 |
2018/09/22 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區修剪過密及乾枯枝條及下垂枝 |
2018/10/13 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區太長太高枝條剪除 |
2018/10/15 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2018/10/20 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2018/10/21 | 耕地管理 | 清園(除草) | 田區自走式及背腹式除草 |
2018/10/28 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D地區龍燈精煉500倍防製薊馬及蟎類蟲 |
2018/10/28 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/11/11 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/11/13 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區雨後濆灑洗果樹防疫菌附著 |
2018/11/14 | 施肥 | 基肥 | D地區5000cc200倍1000立方水 |
2018/11/22 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2018/11/24 | 其他 | D田區樹頭清除及塗上石灰硫礦消毒及除天牛蟲 | D田區樹頭清除及塗上石灰硫礦消毒及除天牛蟲 |
2018/11/25 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2018/11/25 | 其他 | A.B.D田區清水濆灑葉面雨後清洗防菌附著 | A.B.D田區清水濆灑葉面雨後清洗防菌附著 |
2018/12/02 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/12/08 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區龍燈精煉500倍防製薊馬及蟎類蟲2000CC1000立方水 |
2018/12/09 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/12/10 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪乾枯枝條 |
2018/12/20 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區剪除下垂枝條 |
2018/12/20 | 病蟲害防治 | 物理防治 | d田區龍燈精煉500倍防治薊馬及蟎類蟲 |
2018/12/22 | 種植/種苗繁殖 | 補植 | d田區補植5棵檸檬苗 |
2018/12/23 | 其他 | A.B.D田區清水濆灑葉面清洗防菌附著 | A.B.D田區清水濆灑葉面清洗防菌附著 |
2018/12/25 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區太長太高枝條剪除 |
2018/12/29 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/01/02 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪乾枯枝條 |
2019/01/04 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/01/07 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/01/12 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/01/14 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/01/17 | 田間栽培管理 | 除草 | a.b田區背複式除草機除草 |
2019/01/22 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/01/24 | 田間栽培管理 | 除草 | 背複式除草機除草及自走式除草 |
2019/01/29 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | 濆帶式澆灌 |
2019/02/01 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/02/02 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪乾枯枝條 |
2019/02/11 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/02/12 | 其他 | D田區樹頭清除及塗上石灰硫礦消毒及除天牛蟲 | D田區樹頭清除及塗上石灰硫礦消毒及除天牛蟲 |
2019/02/15 | 其他 | D田區樹頭清除及塗上石灰硫礦消毒及除天牛蟲 | D田區樹頭清除及塗上石灰硫礦消毒及除天牛蟲 |
2019/02/23 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/02/27 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/02/28 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/03/02 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/03/03 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/03/10 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/03/23 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/03/27 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/04/04 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/04/06 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/04/07 | 其他 | D田區清水濆灑葉面雨後清洗防菌附著 | D田區清水濆灑葉面雨後清洗防菌附著 |
2019/04/09 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | a.b田區濆帶式澆灌 |
2019/04/12 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | a.b.c.d田區濆帶式澆灌 |
2019/04/15 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區石灰硫磺200倍5000CC1000立方水消毒及病蟲害防治濆灑葉面 |
2019/04/23 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區雨後濆灑洗果樹防疫菌附著 |
2019/04/26 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 亞磷酸加氫氧化鉀500倍2000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/04/30 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/05/05 | 耕地管理 | 清園(除草) | D田區撿拾果樹下落果及殘枝清除 |
2019/05/08 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/05/15 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區修剪過密及乾枯枝條及地上過熟落果 |
2019/05/18 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區修剪過密及乾枯枝條 |
2019/05/20 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/05/31 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/06/09 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區太長太高枝條剪除 |
2019/06/10 | 種植/種苗繁殖 | 補植 | d田區補植10棵檸檬苗 |
2019/06/19 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/06/20 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區太長太高枝條剪除及清除地上過熟落果 |
2019/06/23 | 其他 | A.B.D田區清水濆灑葉面清洗防菌附著 | A.B.D田區清水濆灑葉面清洗防菌附著 |
2019/06/23 | 耕地管理 | 清園(除草) | D田區撿拾果樹下落果及蝸牛 |
2019/06/30 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/07/01 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區樹頭清洗附星天牛產的卵,防範天失危害 |
2019/07/07 | 其他 | D田區清除雨後掉落果 | D田區清除雨後掉落果 |
2019/07/14 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/07/14 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區修剪過密及乾枯枝條 |
2019/07/19 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/07/21 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/07/27 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/07/31 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪乾枯枝條 |
2019/08/01 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/08/03 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區亞磷酸500倍2000CC1000立方水澆灌頭根部 |
2019/08/04 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/08/10 | 其他 | A.B田區清水濆灑葉面雨後清洗防菌附著 | A.B田區清水濆灑葉面雨後清洗防菌附著 |
2019/08/11 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區棕櫚灰每顆果樹根部附近施灑0.3公斤防治蝸牛 |
2019/08/13 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/08/16 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2019/08/17 | 其他 | 棕閭灰施灑頭部附近防蝸牛爬上果樹 | 棕閭灰施灑頭部附近防蝸牛爬上果樹 |
2019/08/18 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區剪除過密枝條及殘枝乾枝條 |
2019/08/27 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/08/31 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/08/31 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2019/09/07 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/09/08 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區剪除過密枝條及殘枝乾枝條及檢除蝸牛 |
2019/09/12 | 病蟲害防治 | 物理防治 | A.B田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油5000CC+5000立方水倍數1000倍 |
2019/09/13 | 病蟲害防治 | 物理防治 | A.B田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油5000CC+5000立方水倍數1000倍 |
2019/09/14 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區剪除過密枝條及殘枝乾枝條 |
2019/09/15 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/09/17 | 田間栽培管理 | 除草 | B田區背負除草 |
2019/09/19 | 田間栽培管理 | 整枝 | B田區剪除過密枝條及殘枝乾枝條 |
2019/09/22 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/09/24 | 田間栽培管理 | 修剪 | A.B田區剪除過密枝條及殘枝 |
2019/09/25 | 其他 | 棕閭灰施灑頭部附近防蝸牛爬上果樹 | 棕閭灰施灑頭部附近防蝸牛爬上果樹 |
2019/09/28 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/10/01 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/10/01 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2019/10/13 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2019/10/20 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/10/23 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/10/27 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/10/29 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區剪除過密枝條及殘枝乾枝條 |
2019/10/31 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2019/11/03 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/11/15 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2019/11/16 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/11/20 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/11/23 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/11/24 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/11/29 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2019/12/01 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/12/02 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區剪除過密枝條及殘枝 |
2019/12/08 | 其他 | D田區施肥福壽牌生機裁培532品目5-12果樹根部附埋肥100包 | D田區施肥福壽牌生機裁培532品目5-12果樹根部附埋肥100包 |
2019/12/10 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/12/14 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2019/12/16 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/12/20 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2019/12/21 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/12/28 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2020/01/03 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2020/01/06 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2020/01/07 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2020/01/09 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區剪除過密枝條及殘枝乾枝條 |
2020/01/09 | 採收 | 採收 | D田區採收72公斤 |
1.蘋果去皮切絲、洋蔥切直細絲皆泡冷開水,芹菜洗淨拍扁切段,,蕃茄切丁,香菜梗、辣椒切碎,加入蒜泥,全和在一起。
2.與調味料都和在一起,冰在冰箱,吃前加入檸檬汁拌勻。
備註:
酸、甜由糖、檸檬來控制,辣由辣醬來增減
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時
2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用
3.將一球萵苣切為細絲(去除頭尾部分),並稍微冰一下
4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻,灌入雞肉與雞皮間的縫隙,並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒,再在外層灑上龍蒿
5.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘
6.在平底鍋中放入一大匙的奶油,香煎之前切碎的洋蔥與辣椒,煎煮五分鐘,直到表皮乾脆為止
7.將雞肉自烤箱中取出,在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒,開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油,攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止
8.將盤子稍微加溫過後,倒入薄薄一層醬汁,將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中,並在一旁放上幾片萵苣
9.配合一杯較濃的白酒,或酒體清淡或適中的紅酒,就可以上桌了
食譜來源:取自農業部官網
◼ 製作蛋糕
1. 烤模裡塗上一層軟化的奶油,再撒上薄薄麵粉,置於涼爽處備用。
【馬芬模尺寸:六連模,每一格底 部直徑 5cm, 上面直徑 7cm, 高 3cm】
2. 將檸檬皮刨屑加入糖中,用手指把檸檬皮均勻地搓進糖裡。
3. 把麵粉和泡打粉過篩,篩完後再混合均勻。
4. 在料理盆裡加入適當軟化的奶油 (butter) 跟砂糖,以中速攪到 膨鬆泛白。
5. 分兩次加入蛋液,因為油水比例接近,完成的質地看起來會有點 顆粒感,但這是正常的,等加入麵粉即可。
6. 加入過篩的麵粉,以最低速混拌至看不見乾粉即可。
7. 倒入檸檬汁,以最低速混勻,不要過度攪拌,以免出筋 。
8. 將麵粉倒入馬芬模裡,約七分滿。
9. 烤箱預熱 180°C,烘烤 26~28 分鐘或金黃上色,請依據家中 烤箱來調整。
10. 可以單吃或灑上薄粉糖,加上一片糖煮檸檬片來享用。
◼ 製作糖煮檸檬片
1. 將檸檬切成 7-8mm 的厚度,去籽 。
2. 檸檬放鍋中,加冷水,煮滾後等 20 秒後瀝乾,此動作重複兩回。
3. 檸檬放回鍋中,加入糖和水,開中小火煮至喜歡的金黃色澤,大 約需要 25~30 分鐘。
1. 午仔魚洗淨,去除內臟,並在魚腹二面畫幾刀,以紙巾吸乾水份 (避免下鍋油爆),在兩面灑上少許鹽巴抹勻備用。
2. 熱鍋熱油,將薑片、午仔魚煎至黃色翻面。
3. 蒜頭切片放入與魚一起小火慢煎至金黃色先盛盤備用。
4. 辣椒及蔥白,放入鍋中略拌炒一會,加點酒,淋在魚上,再滴 2 滴檸檬(可去腥味)。
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