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追溯號碼(Traceability Code)： 02100905020215 業務使用

履歷資訊Information
生產紀錄Farm Record
料理食譜Recipe

履歷資訊 information

產品名稱Product	水稻-安心米30k(安心米30k) rice
農產品經營業者Agricultural product operator	億東企業股份有限公司(竹塘專業區)
簡稱Abbreviation	億東企業竹塘稻米專區
生產者姓名Producer	朱建民
產地Origin	彰化縣二林鎮外竹段、彰化縣二林鎮外蘆竹塘段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2020/03/04
驗證機構Certification Body	環球國際驗證股份有限公司 Universal Certification Service Co., Ltd.

食物里程碳足跡

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

詳細生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail	備註 Note
2019/07/14	育苗插秧	插秧
2019/07/18	病蟲害防治	栽培防治
2019/07/28	施肥	施用肥料	每分地使用量
2019/08/04	施肥	施用肥料	每分地使用量
2019/08/11	施肥	施用肥料	每分地使用量
2019/08/23	病蟲害防治	栽培防治
2019/08/26	施肥	施用肥料	每分地使用量
2019/09/10	施肥	施用肥料	每分地使用量
2019/09/16	病蟲害防治	栽培防治
2019/09/25	施肥	施用肥料	每分地使用量
2019/10/07	病蟲害防治	栽培防治
2019/11/01	採收	收割
2019/11/18	稻米(貯藏及加工廠)作業	乾燥	採後處理場所：億東企業股份有限公司(竹塘專業區)。
2020/02/26	稻米(貯藏及加工廠)作業	進倉	採後處理場所：億東企業股份有限公司(竹塘專業區)。
2020/02/26	稻米(貯藏及加工廠)作業	碾製	採後處理場所：億東企業股份有限公司(竹塘專業區)。
2020/02/26	稻米(貯藏及加工廠)作業	處理完成	採後處理場所：億東企業股份有限公司(竹塘專業區)。

料理食譜 Recipe

水稻

焗魚飯
碗粿
黑豆米果
白蝦金沙炒飯

焗魚飯

食材

洋蔥一個、清水二杯、白飯六碗、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右

調味料

胡椒粉1/2小匙、味精少許、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙、辣醬油二大匙

做法

1.鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉，搓勻醃漬片刻。

2.洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。

3.再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯），小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。

4.用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上，進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。

食譜來源：取自農業部官網

碗粿

食材

在來米一杯、紅蔥頭切碎一大匙、蘿蔔干一兩、切碎絞肉二兩、水三杯

調味料

鹽1/2小匙、味精1/4小匙、胡椒粉1/3小匙

做法

1.米加水泡一夜。撈出後放進果汁機中加三杯水、1/2小匙鹽，打2～3分鐘，將米漿倒在鍋中，用小火慢慢煮，煮至濃湯，分裝在小飯碗中，八分滿。

2.油二大匙炒香紅蔥頭，再加蘿蔔汁及絞肉加鹽、味精、胡椒炒勻即可撒在小碗上面，將小碗放進電鍋中蒸10分鐘即可。

食譜來源：取自農業部官網

黑豆米果

食材

黑豆飯 1碗

調味料

素蠔油適量、胡椒粉適量

做法

1.黑豆飯加入少許冷水，用擀麵棍搗至有黏性。

2.將米飯平鋪烘焙紙上，再鋪一張烘焙紙，用擀麵棍把飯桿成1公分厚度。

3.用模具壓成圓形，再放上幾顆黑豆。

4.下鍋油炸至金黃色，表面刷上薄薄一層蠔油膏。

5.放入烤箱以106度烘烤10分鐘，撒上少胡椒粉。

食譜來源：農糧署、中華民國農會提供(需經原著作同意授權方可使用)

白蝦金沙炒飯

食材

白蝦仁 300g、胡蘿蔔丁少量、蒜頭適量、鹹蛋黃一顆、雞蛋二顆、洋蔥適量、白飯 2碗、蔥絲適量

調味料

鹽巴適量

做法

1.熱鍋後將鹹蛋黃與蒜頭倒入拌炒，炒到蛋黃起泡後加入白蝦、胡蘿蔔丁炒熟。

2.倒入蛋液、洋蔥再將白飯加入，炒到粒粒分明後再加入鹽巴調味即可盛盤。

3.撒上蔥絲後就完成了。

食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)