食材

調味料

做法

◼ 製作麵團

1. 酵母跟溫水先混和均勻。

2. 地瓜切小塊蒸熟並運用叉子(或其他器具)壓成泥，並分成 2 份供 後續使用。( 1/3 地瓜泥給麵團、2/3 用於内餡)。

3. 在攪拌盆中放入高筋麵粉，於麵粉上用手指分出三個區塊並分別 放入鹽、糖、速發酵母。 (此三種食材不要混在一起放)

4. 加入芝麻 (可加可不加) 攪拌均勻 5. 將 1/3 地瓜泥混著牛奶 100CC 攪拌均勻，放進麵糰，揉捏直到 麵團呈現光滑的表面並蓋上濕毛巾，放置於旁邊發酵 1 小時 。

◼ 製作內餡

1. 將 2/3 地瓜加入奶油乳酪，再加入糖攪拌均勻，放到冰箱冷藏。

◼ 形成貝果 2. 將發酵完畢的麵團分為 6 等份，並放置 20 分鐘 3. 把地瓜乳酪從冰箱拿出來。

4. 分別將麵團桿成橢圓形>把餡抹在麵皮上>捲起來>右邊壓出一 個圓形>再捲起來。

◼ 烘烤

5. 預熱烤箱至攝氏 220 度 。

6. 把形成的貝果放在烤盤上，用濕布蓋好，再讓它們發酵 15-20 分鐘 。

7. 把發酵好的貝果放進預熱好的烤箱中，烘烤約 15-20 分鐘。

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調味料

做法

1. 將法式里肌排用白酒、鹽、白胡椒醃漬。

2. 熱鍋，用奶油將豬排大火兩面煎上色，再放入180℃預熱之烤箱，烤8分鐘。

3. 馬鈴薯去皮後入水煮到熟透，取出瀝乾水份，並放入碗內，用搗泥器把馬鈴薯搗成泥，搗碎過程中加入牛奶，最後加入適量鹽及白胡椒粉調味。

4. 將馬鈴薯泥及豬排擺盤，香煎法式里肌排即可上桌。

食譜來源：有心肉舖子(需經原著作同意授權方可使用)

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調味料

做法

1. 在瑪芬烤模內，舖上馬芬紙模備用。【馬芬模尺寸：六連模，每一格底 部直徑 5cm, 上面直徑 7cm, 高 3cm 】

2. 將麵粉和泡打粉一起過篩，加入鹽，用攪拌器充份混勻，備用。

3. 將檸檬皮加入砂糖中，用手指把檸檬皮搓進糖裡，以釋放檸檬的 天然香氣。

4. 把藍莓平分為二，其中一半加入檸檬汁並搗碎成果泥狀。

5. 以中速攪打室溫軟化的奶油(butter)跟糖，直到膨鬆且顏色泛白。

6. 加入雞蛋，以中速攪打至完全融合。

7. 將過篩的乾粉與牛奶分兩次交替加入，以低速攪勻。(先加一半麵 粉攪勻，再加一半牛奶，接著再重複加完)

8. 麵糊中倒入未搗碎的完整藍莓，然後以刮刀折疊拌勻，接著加入 藍莓果泥，一樣是混合均勻，但攪拌次數不要太多。

9. 以湯匙或冰淇淋挖勺把麵糊舀入模內，並於頂部撒上砂糖。

10. 烤箱預熱 220°C, 烘烤 8 分鐘，然後轉至 190°C，繼續烘烤 23~25 分鐘 11. 出爐後，先移到層架上，在烤模中靜置降溫 5 分鐘，然後趁熱 將它們小心地轉移到陳架上完全冷卻。

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調味料

做法

1. 先將火龍果打成火龍果汁 100ml。

2. 加入鬆餅粉(約 150 克)、蛋、鮮奶，所有材料加在一起打勻成麵 糊。

3. 火龍果汁加入麵糊。

4. 平底鍋抹油開小火，倒麵糊，等到麵糊稍微冒起泡，便可以翻面， 雙面煎熟即可。 5. 盛盤後，可以淋上蜂蜜更美味。