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追溯號碼(Traceability Code)： 01147396244003 業務使用

履歷資訊Information
生產紀錄Farm Record
料理食譜Recipe

履歷資訊 information

產品名稱Product	胡蘿蔔-紅蘿蔔 carrot
農產品經營業者Agricultural product operator	洪若育
簡稱Abbreviation	洪若育
生產者姓名Producer	洪若育
產地Origin	彰化縣二林鎮柳子溝段、彰化縣二林鎮萬興段萬興小段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2024/10/25
驗證機構Certification Body	國立中興大學 Agricultural Product Approval and Certification Center

食物里程碳足跡

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

詳細生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail
2023/08/26	耕地管理	整地
2023/08/30	耕地管理	配置灌溉/澆水管線
2023/09/02	播種	機器播種
2023/09/03	田間栽培管理	灌溉/澆水
2023/09/07	有害生物防治	施用防治資材
2023/09/12	田間栽培管理	灌溉/澆水
2023/09/26	田間栽培管理	灌溉/澆水
2023/09/30	施肥	基肥
2023/10/08	有害生物防治	施用防治資材
2023/10/28	田間栽培管理	灌溉/澆水
2023/11/13	田間栽培管理	灌溉/澆水
2023/11/29	田間栽培管理	灌溉/澆水
2024/01/21	採收	採收

料理食譜 Recipe

胡蘿蔔

炒豆腸
翡翠百花露
牛肉蘋果咖哩
雞球飯

炒豆腸

食材

豆腸 200 克、胡蘿蔔半根

調味料

鹽少許、醬油少許

做法

1. 豆腸正常退冰後，切成小段。

2. 鍋裡下油先炒胡蘿蔔到軟化，再下豆腸(此時可以再加點油，或加點水，以免太乾硬)。

3. 加入少許醬油、鹽，即可(此道菜不宜味道太重，則失去豆腸原味)。

翡翠百花露

食材

六人份豬肉細絲70g、筍細絲100g、紅蘿蔔細絲50g、黑木耳細絲40g、金針菇段50g、豆腐細絲50g、青江菜梗細絲80g（以上皆處理熟）、蛋液2個、葱絲2支、嫩薑細絲40g、菠菜麵1把

調味料

1.高湯6碗、鹽5g、醬油15g、味精3g、糖25g、白胡椒粉2g 2.太白粉水、香油15g

做法

1.起油鍋爆香少許薑絲，加入高湯及所有切絲之材料煮開調味，勾芡，並淋入打散的蛋液攪拌成蛋絲，淋下香油。

2.麵條煮熟，撈起放入每碗大滷湯中，撒上葱絲即可。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

牛肉蘋果咖哩

食材

牛肋條 4-5 條、胡蘿蔔 1 條、蘋果 1 顆、馬鈴薯 1 顆、洋蔥 1 顆、蒜頭 2 辦

調味料

咖哩塊、鹽適量

做法

1. 牛肋條退冰切段後，汆燙洗淨。

2. 洋蔥切小塊，蘋果、胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切小塊備用。

3. 熱鍋倒油，放入蒜末、洋蔥炒香，再加入牛肋條拌炒至金黃。

4. 加入蘋果丁、馬鈴薯塊、胡蘿蔔塊，加鹽，拌炒均勻。

5. 加水或高湯、咖哩塊以小火煮約 40 分鐘。

雞球飯

食材

雞胸肉六兩、洋菇五粒、蔥數段、青椒一個、胡蘿蔔半條、薑四片

調味料

醬油二大匙、糖半小匙、麻油半大匙、水半碗、胡椒1/8小匙、味精1/4小匙、太白粉半大匙醃雞料淡色醬油1大匙、白粉一小匙、酒一大匙

做法

1.雞胸肉舖平，肉面朝上，用刀輕切橫，直刀紋再切二公分之見方形，加入醃料（酒、醬油、太白粉）拌勻。

2.青椒去仔切塊，洋蔥切片，胡蘿蔔煮熟切片。

3.油三大匙燒至六分熱，將雞塊下鍋炒，即變成球狀盛起，餘油燒熱爆香蔥、薑。加下洋菇、青椒、調味料(醬油、糖、味精、胡椒、水) 炒勻後，太白粉勾芡，淋下麻油及熟胡蘿蔔片即可澆在熱飯上。

份量

二人份

食譜來源：取自農業部官網