產地:
與您距離共:公里 從產地運送過來產生的碳足跡
說明:(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡,火車-柴聯車為1(gC02e),貨車-柴油為0.235(gC02e)。 (資料來源為行政院環境保護署)(2)依據環境品質文教基金會的研究數據,1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。
生產紀錄 Farm Record
什錦羅漢齋
奶油蒜香烤香菇
洋菇西芹豆干
炸蔬菜香菇
1.各菜皆作初熟前處理(青江菜滾10秒冷水冷卻保色)後去水。2.薑末油溶合調味料,拌合所有材料,煮開勾燴芡即可。備註:1.青江菜亦可直接稍炒後入處理過的料合拌勾芡。2.家常做法一般是依序加入拌炒加湯調味做成燴菜。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1. 將鮮香菇去蒂頭,頂部劃三刀,用錫箔紙包住,放入烤箱逼出水 分,約 3 分鐘,取出瀝乾水份。
2. 奶油、蒜泥(蒜頭剁碎磨成泥)、黑胡椒,塗上香菇,再續烤 5 分 鐘,即完成。
1.洋菇、西芹(保色) 、紅辣椒片、豆干各燙熟。2.蔥薑蒜油溶合調味料,炒勻四料即可。
備註:1.此為爆炒菜,拌炒材料均勻即可,不可久炒。2.西芹片需滾煮30秒才會透,泡冷水保色。
1.先將鮮香菇、高麗菜、芹菜、蔥、紅蘿蔔切絲,置於盤中備用。2.蛋打散,加入麵粉、砂糖、沙拉油、鹽、味精、胡椒粉、米酒、清水4湯匙後,再與1調和均勻成糊狀。3.鍋中放入沙拉油燒熱,再將上項調勻之料擠成條狀放入鍋中,以中火炸至金黃色,撈起瀝乾即可。4.灑上檸檬汁美味可口。
食譜來源:取自農業部官網