食材

調味料

做法

1.各料皆燙熟(豆莢冷水保色)。

2.熱油鍋，爆香薑片撈去，溶合調味料，拌所有料炒均勻即可。

備註：

1.筍片需滾煮5-10分鐘才會透。

2.此為爆炒菜，拌炒材料均勻即可，不可久炒。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

將鳳梨、紅蘿蔔、蕃茄打成冰沙、加入金桔檸檬醋、蜂蜜調味，入杯前先置入切丁的龍眼肉，一杯純天然系低負擔完美輕盈飲品完成。

評價：

　　如果你喜歡粉圓ＱＱ的口感，那一定要試試龍飛鳳舞，它沒有粉圓的澱粉，卻多了天然植物纖維及多種維他命，養顏美容信心加倍。

創力指數十分．活力指數九分．魅力指數八分

食譜來源：取自農業部官網

食材

調味料

做法

1.各丁備妥，紅蘿蔔丁先滾煮2分鐘。

2.香料油加熱而香，加入所有料，煮開過程中，加入調味料拌勻，勾燴芡即可。

份量

六人份

備註

1.此處本應以蔥段薑片爆香，用蔥薑蒜油油或蔥薑油或薑油是有空時，事先熬起來的香料油，匆忙間，省略爆香動作（因需要小火慢熬太費時）是不錯的操作，平常可置於冰箱冷藏。

2.芶芡是一種烹調技術與藝術的表徵，請熟悉其操作，是促進食慾的好方法，並不會增加多少熱量。

3.丁的刀工以邊長0.8至1.0公分立方為不錯的尺寸。

4.燴煮最忌煮混濁了，請掌握烹調動作連貫迅速原則。

5.調味料的重量與容量的換算，約略如下：鹽1t約為4g，味精1t約為2-3g，糖1t約為4g，胡椒粉1t約為2g，香油1t約為5g，醬油1t約為5g，酒1t約為5g，容量1T＝3t。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1.肉絲醃1料燙熟，韭黃、紅蘿蔔各燙熱（或不燙）。

2.蒜末油溶合調味料，拌炒所有料至軟化脫生即可。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)