食材

調味料

做法

1.鱸魚去鰓、內臟和去鱗切成塊。

2.魚塊乾煎至金黃乾酥移至鍋子旁備用。

3.放入五花肉炒至金黃後加入香菇絲翻炒至金黃上色。

4.放入蝦米翻炒後，加水或高湯。

5.加入白菜與調味料調味。

6.調味完，放入兩顆米粉熬煮約3~5分鐘。

7.放入蒜苗末、芹菜末、油蔥酥以及少許香油即可以享用。

食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1. 將烏魚清肉以米酒、鹽巴、胡椒粉抓醃

2. 抓醃後均勻沾上蛋液、太白粉，將烏魚煎至兩片金黃後起鍋備用

3. 鍋內倒入蒜末、蔥段、香菇拌炒爆香

4. 爆香後，鍋內加入香菇水、高湯、白菜之後蓋上鍋蓋悶煮

5. 悶煮5分鐘後，再加入芋頭、綜合菇類蓋鍋煮至沸騰

6. 沸騰後加入沙茶、蝦子、煎好的烏魚即完成

食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1.加油熱鍋後，加入香菇絲、芋頭絲，再加入醬油調味。

2.加點水，再加入鹽巴、白胡椒及油蔥酥調味，拌炒後， 小火悶個3~4分鐘，關火，盛盤備用。

3.糯米粉加入熱水攪拌均勻後，再依照米糰黏稠程度， 分次加入適量冷水，慢慢搓揉成糰。

4.將炒料與米糰混合成糰，分成多個小圓塊，底部沾油後， 放在包子紙或是烘培紙上壓扁。

5.入蒸籠，大火蒸約20~30分鐘用筷子插入，若無粉漿沾黏，就表示蒸好了。

食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1.糙米稍微搓洗，瀝乾水份備用。

2.香菇與杏鮑菇切成丁,青江菜切成梗與葉子。

3.鍋中入少許油炒香菇丁、杏鮑菇丁拌炒。

4.再加入青江菜菜梗炒熟後，倒入糙米略炒。

5.入電鍋加水及醬油按煮飯，等保溫時加入青江菜葉，再悶一下即可享用。

備註:

1.糙米糠層較薄，不需浸泡，稍微搓洗後就可以煮了

2.青江菜切成菜梗與菜葉，菜梗下去炒， 菜葉放電鍋悶煮才不會黃掉。

3.菇類會出水，火不能太小，但火也不要大到超過鍋邊。

食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)