食材

調味料

做法

1. 將骨腿切塊退冰備用，苦瓜去籽切塊，鳳梨切塊備用。

2. 準備一鍋滾水，將骨腿切塊放入汆燙至變色後，撈出洗淨。

3.起另一鍋，將作法2與苦瓜、鳳梨放入鍋中，加入1500c.c的水，以大火煮沸後，再加入蔭瓜轉小火續燉1小時，最後加鹽調味即可上桌。

食譜來源：有心肉舖子(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1.香菇切4片備用，南瓜去皮切片，預留4片裝飾其餘放入電鍋(外鍋加入1杯水)中蒸熟後，湯匙壓成泥並以篩網過篩

2.雞蛋打散並以篩網過篩，加入水混合攪拌均勻

3.蛋液加入過篩南瓜泥，放入蠔油、料理米酒及胡椒粉調味並攪拌均勻

4.雞肉切丁放入碗中，加入步驟3食材，以湯匙將蛋液表面泡沫消除

5.將步驟4食材放入電鍋(外鍋加入1杯水)中，鍋蓋留空隙蒸煮，待蒸熟後，在蒸蛋上放置一片南瓜片與香菇片裝飾，以電鍋再蒸1分鐘

備註: 1大匙=15cc 1茶匙=5cc

五、食譜來源：農糧署、社團法人台灣趨勢產業研創學會提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1.白米稍微搓洗並瀝乾水份,煲飯醬汁調勻備用。

2.雞腿切塊拌入香菇、紅蔥頭、蔥段、薑絲及調味料， 拌勻後加雞蛋、太白粉醃約 20 分鐘。

3.鍋中加入約兩杯半水，加入米邊攪拌，蓋鍋蓋至煮滾， 煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮，煮至米粒些微膨脹。

4.放上材料再蓋上鍋蓋，燜煮 20 幾分鐘， 中途記得開蓋翻面雞肉。

5.確認雞肉有熟後，撒上蔥花，淋上適量的煲飯醬汁即可。

6.若喜歡帶點鍋巴，可以開明火燒鍋邊。

備註: 老抽是濃色醬油，具有上色效果，家裡沒有也沒關係。

食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1. 將雞肉與冷水一起下鍋煮，汆燙後取出，洗淨，再重新一鍋冷水 與雞肉一起煮，至少 30 分鐘。

2. 待香味釋出，加入蓮子轉小火再煮 15 分鐘。

3. 之後加蛤蠣，調味加鹽、酒，再滾一次即可(要繼續小火也可以)。