產地:
與您距離共：公里 從產地運送過來產生的碳足跡
說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。 （資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。
生產紀錄 Farm Record
洋菇西芹豆干
爛燜里肌排
中芹金針菇
雪菜毛豆肉丁
1.洋菇、西芹(保色) 、紅辣椒片、豆干各燙熟。2.蔥薑蒜油溶合調味料，炒勻四料即可。
備註：1.此為爆炒菜，拌炒材料均勻即可，不可久炒。2.西芹片需滾煮30秒才會透，泡冷水保色。
食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.里肌肉切成6片（拍鬆變大）四週剁筋。2.稍熱油鍋，炒香葱、姜、八角，倒入方皿中，放入里肌肉，加水滿過肉片，蒸1.5小時。3.撈出排骨肉，以適量汁勾芡淋上。
備註:1.以足量口味蒸而取代燒，後續的燒界定為軟燒。2.由於沒有燒煮濃縮，所以蒸汁要足量的重口味，才能等同於濃縮效果。3.燜燒汁可續用，若以少量汁與調味料燒之，則需濃縮與照顧。
1.中芹滾10秒冷水冷卻、紅蘿蔔滾20秒、金針菇去頭切成2段滾20秒；皆瀝乾。2.葱薑蒜油加調味料拌勻，加上所有料拌炒均勻即可。
備註：此為爆炒菜，拌炒材料均勻即可，不可久炒。
1.雪裡紅泡水去鹹後燙熟擠乾，毛豆（冷水保色）、肉丁、辣椒圈燙熟（肉丁先用1料醃之）。2.葱姜蒜油溶合2料，拌炒所有料即可。
備註:此菜可為爆炒菜，請依爆炒五步驟製作。
0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
