產銷履歷農產品資訊網

產品名稱Product	辣椒--朝天椒 chilli
農產品經營業者Agricultural product operator	蕭漢榮
簡稱Abbreviation	蕭漢榮
生產者姓名Producer	蕭漢榮
產地Origin	嘉義縣水上鄉義興段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2024/06/13
驗證機構Certification Body	安心國際驗證股份有限公司 AnHsin international certification corporation

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail
2024/03/26	種植/種苗繁殖	定植(移植)
2024/03/26	田間栽培管理	灌溉/澆水
2024/04/20	有害生物防治	施用防治資材
2024/04/20	有害生物防治	施用防治資材
2024/04/30	施肥	追肥
2024/05/30	有害生物防治	施用防治資材
2024/06/13	採收	採收

帶骨羊肉1斤、姜片3兩、蒜仁2兩、九層塔2兩、辣椒片2條、葱段2支、胡蔴油3匙

醬油2匙、醬油膏2匙、糖3匙、味精1/2匙、酒3匙

1.羊肉切4.5㎝長塊，入七分熱油小火炸上色。

2.胡蔴油鍋炒姜片至黃，加入蒜仁炒至金黃（可炸），加調味料及羊肉，上蓋小火燜10分鐘，開蓋火轉稍大，加辣椒、葱段大火拌至汁收，加九層塔拌合即起。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

(10人份) 五花肉 1斤、雪裡紅半斤、紅辣椒 1支、蒜頭 8粒、蒜苗絲 1支

滷料：蔥 2支、蒜頭 10粒、薑 1塊、辣椒 3支、草果 6粒、八角半兩、月桂葉 10片、甘草半兩、醬油 50cc、糖色 30cc、味島香菇精 2匙、冰糖 2兩、胡椒粉 1兩、米酒 1罐調味料：鹽半匙、味島香菇精半匙、滷汁 3匙

1.五花肉川燙去血水，加入滷汁加熱煮1.5小時，後取出炸至金黃、酥脆後再和滷汁回蒸30分待用。

2.材料雪裡紅、紅辣椒及蒜頭分別切末加入調味料鹽與味島香菇精炒香調味墊底後加入材料切片，放入。

3.上桌前淋上滷汁及蒜絲即可。

備註: 香菇精可用味精或鮮雞粉代替。

食譜來源：農業部畜產試驗所[畜試黑豬一號發表會專輯]提供(需經原著作同意授權方可使用)

(10人份) 牛腩 600g、洋蔥 100g、紅蘿蔔 100g、白蘿蔔 100g、大蒜 20g、香菜 20g、蒜苗 30g

白胡椒粒 15g、鹽 20g、米酒 50g、香菇精 30g、紹興酒 300g、孜然粉 30g

1.牛腩肉洗淨、入水川燙去血水，加入一比一的水燒開備用。

2.洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔及大蒜分別切塊後，加入湯中（可煮或清燉）調入上述除了孜然粉以外的調味料調合，清燉2小時。

3.香菜、蒜苗切成細末。

4.上桌前附上孜然粉作為沾料。

備註: 食材及調味料比例可依數量加減調味量。

食譜來源：農業部畜產試驗所提供(需經原著作同意授權方可使用)

黃豆 80公克、豬絞肉 350公克、辣椒 1支、蒜頭 5瓣、青蔥適量

豆瓣醬 50公克、醬油 30公克、蠔油 30公克

1.黃豆洗淨，泡水，放進冰箱浸泡隔夜。

2.黃豆放入電鍋，外鍋2杯水，蒸煮1小時。

3.乾鍋爆香蒜頭，辣椒，放入絞肉炒至半熟。

4.加入蒸熟黃豆，少許豆瓣醬、醬油、蠔油調味。

5.拌炒入味約5-10分鐘，起鍋後撒上蔥花。

食譜來源：農糧署、中華民國農會提供(需經原著作同意授權方可使用)