產銷履歷農產品資訊網

追溯號碼(Traceability Code)： 00090521000308 業務使用

履歷資訊Information
生產紀錄Farm Record
料理食譜Recipe

履歷資訊 information

產品名稱Product	水稻-有身分證的米禾豐四季豐穗米(禾豐豐穗米) rice
農產品經營業者Agricultural product operator	億東企業股份有限公司(竹塘專業區)
簡稱Abbreviation	億東企業股份有限公司(竹塘專業區)
生產者姓名Producer	陳進江
產地Origin	彰化縣大城鄉城潭段、彰化縣大城鄉尤仕段、彰化縣竹塘鄉長安段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2021/01/07
驗證機構Certification Body	環球國際驗證股份有限公司 Universal Certification Service Co., Ltd.

食物里程碳足跡

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

詳細生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail	備註 Note
2020/02/07	育苗插秧(grow seedling、transplant rice seedling)	插秧(transplant rice seedling)	每分地使用30粒秧苗
2020/02/23	施肥(fertilizing)	施用肥料(fertilizing)
2020/03/01	施肥(fertilizing)	施用肥料(fertilizing)
2020/04/23	施肥(fertilizing)	施用肥料(fertilizing)	穗肥
2020/05/04	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/06/21	採收(harvesting)	收割(harvesting)
2020/06/21	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	乾燥(desiccation)	採後處理場所：億東企業股份有限公司(竹塘專業區)。
2020/12/30	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	進倉(warehouse entry)	採後處理場所：億東企業股份有限公司(竹塘專業區)。
2020/12/30	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	碾製(grinding)	採後處理場所：億東企業股份有限公司(竹塘專業區)。
2020/12/30	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	處理完成(completion of processing)	採後處理場所：億東企業股份有限公司(竹塘專業區)。

料理食譜 Recipe

水稻

糯米燒賣
牛蒡文蛤炊飯
焗魚飯
櫻花蝦炒飯

糯米燒賣

食材

內餡材料做好的油飯一碗外皮材料麵粉二杯、冷水1/3杯、開水3/4杯、油二大匙

調味料

做法

1.麵粉置於盒中，沖下開水，一邊沖一邊用筷子攪拌，再將冷水及油加下（不要全部扣下）分次加用手揉成麵團，不夠再加，揉好後，醒20分鐘再做。

2.將麵團搓成長條，分切小球狀，再壓扁趕成圓薄餅，將油飯包入一大匙，對口處撒些煮熟，切碎的胡蘿蔔和豌豆米，排在蒸籠，內上鍋蒸十分鐘即可（大火）。

食譜來源：取自農業部官網

牛蒡文蛤炊飯

食材

文蛤 300g、牛蒡絲適量、薑絲適量、米 2米杯、水適量

調味料

米酒 2大匙、味霖 1大匙、薄口醬油 1大匙、麻油 3大匙

做法

1.使用麻油先將牛蒡炒香，並加入味霖、醬油拌炒。

2.製作文蛤高湯─將文蛤放入湯鍋中，加入米酒、水(約2碗)悶煮，文蛤開口後取出文蛤肉，湯汁過濾，保留2米杯湯汁備用。

3.電鍋內鍋放入米，鋪上炒過的牛蒡絲、嫩薑絲、文蛤肉，倒入2米杯蛤蜊湯汁(電鍋外放約1米杯的水)。

4.按下煮飯鍵(約30分鐘),就可享用香噴噴的牛蒡文蛤炊飯。

食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)

焗魚飯

食材

洋蔥一個、清水二杯、白飯六碗、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右

調味料

胡椒粉1/2小匙、味精少許、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙、辣醬油二大匙

做法

1.鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉，搓勻醃漬片刻。

2.洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。

3.再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯），小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。

4.用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上，進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。

食譜來源：取自農業部官網

櫻花蝦炒飯

食材

櫻花蝦(15G)、米飯2碗、雞蛋2顆、蔥花少許、紅蘿蔔少許

調味料

櫻花蝦(15G)、米飯2碗、雞蛋2顆、蔥花少許、紅蘿蔔少許

做法

1.將櫻花蝦下鍋用油煸香，撈起備用

2.將雞蛋打入鍋內，倒入白飯，與未熟的蛋液拌炒，讓黃澄澄的蛋液包覆飯粒，並用中大火不停翻炒，使米粒粒粒分明、淋上醬油鑊氣更香，撒上蔥花、胡椒粉、鹽翻炒，盛盤後放上櫻花蝦即可

食譜來源：頭城區漁會提供(需經原著作同意授權方可使用)