撈魚日期: | 2021/02/08 |
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魚苗放養: | 2020/03/07 |
產地:
與您距離共:公里
說明:(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡,火車-柴聯車為1(gC02e),貨車-柴油為0.235(gC02e)。 (資料來源為行政院環境保護署)(2)依據環境品質文教基金會的研究數據,1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。 |
生產紀錄 Farm Record
作業日期 Date | 作業種類 Process | 作業內容 Detail | 備註 Note |
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2021/01/22 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2021/01/19 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2021/01/16 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2021/01/13 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2021/01/10 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2021/01/07 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2021/01/04 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2021/01/01 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/12/30 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/12/27 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2020/12/23 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/12/20 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2020/12/17 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/12/14 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2020/12/11 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/12/08 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/12/05 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/12/02 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2020/11/29 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/11/26 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/11/23 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2020/11/20 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2020/11/17 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/11/14 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2020/11/11 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2020/11/08 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/11/05 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2020/11/02 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2020/10/30 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/10/27 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/10/24 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/10/21 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/10/18 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/10/15 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/10/12 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/10/09 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/10/06 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/10/03 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/09/30 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/09/27 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/09/24 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/09/21 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/09/18 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/09/15 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/09/12 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/09/09 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/09/06 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/09/03 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2020/08/31 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2020/08/28 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/08/25 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/08/22 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):6 | |
2020/08/19 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/08/16 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):3 | |
2020/08/13 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):10 | |
2020/08/10 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/08/07 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/08/04 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/08/01 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/07/29 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/07/26 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/07/23 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/07/20 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):4 | |
2020/07/17 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/07/14 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/07/11 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/07/08 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:魚蝦料;進貨廠商:台灣錦昌水產企業行;投餵量(公斤):5 | |
2020/12/25 | 水質紀錄 | 水溫:20;PH值:7.1;溶氧:4.1;鹽度:1.2;氨(ppm):0.42;亞硝酸(ppm):0.41 | |
2020/11/20 | 水質紀錄 | 水溫:24;PH值:7.2;溶氧:4.3;鹽度:1.3;氨(ppm):0.39;亞硝酸(ppm):0.43 | |
2020/10/25 | 水質紀錄 | 水溫:22;PH值:7.1;溶氧:4.1;鹽度:1.2;氨(ppm):0.43;亞硝酸(ppm):0.41 | |
2020/10/05 | 水質紀錄 | 水溫:23;PH值:7.2;溶氧:4.2;鹽度:1.1;氨(ppm):0.38;亞硝酸(ppm):0.42 | |
2020/09/25 | 水質紀錄 | 水溫:23;PH值:7.1;溶氧:4.1;鹽度:1;氨(ppm):0.43;亞硝酸(ppm):0.43 | |
2020/09/05 | 水質紀錄 | 水溫:24;PH值:7;溶氧:4.2;鹽度:1;氨(ppm):0.44;亞硝酸(ppm):0.41 | |
2020/08/25 | 水質紀錄 | 水溫:25;PH值:7.3;溶氧:4.1;鹽度:1.2;氨(ppm):0.43;亞硝酸(ppm):0.43 | |
2020/08/05 | 水質紀錄 | 水溫:26;PH值:7.3;溶氧:4.3;鹽度:1.3;氨(ppm):0.43;亞硝酸(ppm):0.42 | |
2020/07/27 | 水質紀錄 | 水溫:26;PH值:7.2;溶氧:4.2;鹽度:1.2;氨(ppm):0.41;亞硝酸(ppm):0.41 | |
2020/07/21 | 水質紀錄 | 水溫:26;PH值:7.3;溶氧:4.3;鹽度:1.2;氨(ppm):0.39;亞硝酸(ppm):0.36 | |
2020/07/10 | 水質紀錄 | 水溫:30;PH值:7.1;溶氧:4.1;鹽度:1.2;氨(ppm):0.4;亞硝酸(ppm):0.31 | |
2020/07/05 | 水質紀錄 | 水溫:27;PH值:7.3;溶氧:4.3;鹽度:1.3;氨(ppm):0.41;亞硝酸(ppm):0.31 | |
2020/06/25 | 水質紀錄 | 水溫:26;PH值:7.1;溶氧:4.1;鹽度:1.2;氨(ppm):0.43;亞硝酸(ppm):0.23 | |
2020/06/05 | 水質紀錄 | 水溫:26;PH值:7.1;溶氧:4.1;鹽度:1.2;氨(ppm):0.38;亞硝酸(ppm):0.26 | |
2020/05/25 | 水質紀錄 | 水溫:25;PH值:7.1;溶氧:4.1;鹽度:1.6;氨(ppm):0.46;亞硝酸(ppm):0.23 | |
2020/05/05 | 水質紀錄 | 水溫:25;PH值:7.3;溶氧:4;鹽度:1.2;氨(ppm):0.41;亞硝酸(ppm):0.24 | |
2020/04/25 | 水質紀錄 | 水溫:24;PH值:7.1;溶氧:3.8;鹽度:1.2;氨(ppm):0.41;亞硝酸(ppm):0.23 | |
2020/04/05 | 水質紀錄 | 水溫:24;PH值:7.6;溶氧:4.5;鹽度:1.1;氨(ppm):0.46;亞硝酸(ppm):0.21 | |
2020/03/25 | 水質紀錄 | 水溫:23;PH值:7.3;溶氧:4.6;鹽度:1.1;氨(ppm):0.38;亞硝酸(ppm):0.21 |
1. 將烏魚清肉以米酒、鹽巴、胡椒粉抓醃
2. 抓醃後均勻沾上蛋液、太白粉,將烏魚煎至兩片金黃後起鍋備用
3. 鍋內倒入蒜末、蔥段、香菇拌炒爆香
4. 爆香後,鍋內加入香菇水、高湯、白菜之後蓋上鍋蓋悶煮
5. 悶煮5分鐘後,再加入芋頭、綜合菇類蓋鍋煮至沸騰
6. 沸騰後加入沙茶、蝦子、煎好的烏魚即完成
食譜來源:財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.抽泥腸洗淨,用鹽拌勻醃10分鐘,以竹籤由頸部穿至尾部將蝦體固定成直線型。
2.水沸後將蝦及薑絲放入煮1分鐘撈起抽出竹籤擺盤即可。
營養成分
熱量180卡、蛋白質32克、脂肪2.4克、醣類6克。
食譜來源:取自農業部官網
1.蔥、薑、荸薺切細碎去水。青江菜洗淨後於蒂頭削尖去尾對半切,燙熟備用。里肌肉剁細泥(來回五次)。蝦仁洗淨用紙巾吸乾水分後,剁細泥(來回五次),加鹽攪拌按摩30分鐘。
2.雞腿沿著骨頭切開關節,用刀背剁尾骨後取掉骨頭,再取掉尾骨及細骨的部分,並在雞腿上
縱橫交切。
3.將步驟1.的材料加在一起混合拌勻。
4.在檯上鋪上保鮮膜,放上雞肉,鋪上拌好的步驟3.鋪平抹勻,放入蒸鍋中蒸12分鐘。
5.調味料製作芡汁。
6.蒸好後取出,將邊修成矩形,切適當大小擺入盤中,擺盤並淋上湯汁,即完成。
注意事項與烹調要訣:
1.燙青江菜時,滾水中可加入3T的沙拉油滾煮20秒後撈出(不必泡水),可保持其原色。
2.攪拌肉泥、蝦泥時,摔只是摔出空氣,並無增進口感的功能。
3.在鋪上拌好的餡料時,手沾水拍濕餡料較好將其抹平。
4.雞腿中有軟骨,是否去除依個人喜好做決定,但脛骨一定要除去。
5.吸乾蝦仁水分的動作稱為去除阻礙因素。
6.製作餐食時,水、蛋白、糖、味精、油、肥豬肉、蔬菜稱阻礙因素;鹽、攪拌的動作稱為促進因素;黏彈性發生之後,水、蛋白、糖、味精、油、肥豬肉、蔬菜、太白粉等稱為品質改良因素,可使食物口感變得圓潤而軟脆。
7.調味料的重量與容量的換算,約略如下:鹽1t約為4g,味精1t約為2-3g,糖1t約為4g,胡椒粉1t約為2g,香油1t約為5g,醬油1t約為5g,酒1t約為5g,容量1T=3t。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.取蝦仁去泥腸,將蝦仁背部剖開約1/3深度,另頭尾各穿一小洞,用鹽醃10分鐘。
2.將蘆筍段(約5公分)插入原穿之洞中,以太白粉拌勻置油鍋少熟即可。
營養成分
熱量180卡、蛋白質31.6克、脂肪2.4克、醣類6克。
食譜來源:取自農業部官網
產銷履歷諮詢服務專線:0800-201-051、02-23510182 電腦版