撈魚日期: | 2016/07/22 |
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魚苗放養: | 2016/06/20 |
魚苗放養: | 2016/04/26 |
產地:
與您距離共:公里
說明:(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡,火車-柴聯車為1(gC02e),貨車-柴油為0.235(gC02e)。 (資料來源為行政院環境保護署)(2)依據環境品質文教基金會的研究數據,1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。 |
生產紀錄 Farm Record
作業日期 Date | 作業種類 Process | 作業內容 Detail | 備註 Note |
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2016/08/08 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):13 | |
2016/08/06 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):13 | |
2016/08/05 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):13 | |
2016/08/04 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):13 | |
2016/08/03 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):13 | |
2016/08/02 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):10 | |
2016/08/01 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):10 | |
2016/07/30 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):10 | |
2016/07/29 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/07/28 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/07/27 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/07/25 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/07/21 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/07/20 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/07/19 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/07/18 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/07/16 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/07/16 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/07/14 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/07/13 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/07/12 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/07/11 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/07/09 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/07/09 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/07/08 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/07/07 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/07/06 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/07/06 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/07/05 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):40 | |
2016/07/04 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/07/02 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/07/01 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/06/30 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/06/29 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):18 | |
2016/06/28 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):18 | |
2016/06/27 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):18 | |
2016/06/25 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):18 | |
2016/06/24 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):18 | |
2016/06/23 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/06/22 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):20 | |
2016/06/20 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):18 | |
2016/06/18 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):18 | |
2016/06/17 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):18 | |
2016/06/15 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):18 | |
2016/06/14 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:虱目魚(幼魚料);進貨廠商:卜蜂;投餵量(公斤):18 | |
2016/06/11 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/06/10 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):15 | |
2016/06/08 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):10 | |
2016/06/06 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):10 | |
2016/06/04 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):10 | |
2016/06/03 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):10 | |
2016/06/01 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):10 | |
2016/05/31 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):10 | |
2016/05/30 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):12 | |
2016/05/28 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):12 | |
2016/05/26 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):18 | |
2016/05/25 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):20 | |
2016/05/24 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):20 | |
2016/05/21 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):10 | |
2016/05/19 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):24 | |
2016/05/17 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):24 | |
2016/05/16 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):24 | |
2016/05/14 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):24 | |
2016/05/13 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):24 | |
2016/05/12 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):24 | |
2016/05/11 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):24 | |
2016/05/10 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):25 | |
2016/05/09 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):24 | |
2016/05/07 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):20 | |
2016/05/05 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):24 | |
2016/05/04 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):20 | |
2016/05/03 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):20 | |
2016/05/02 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):16 | |
2016/04/29 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):12 | |
2016/04/28 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):12 | |
2016/04/27 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):12 | |
2016/04/26 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):12 | |
2016/04/26 | 投餵紀錄 | 飼料名稱:豆仔魚飼料;進貨廠商:龍聯實業;投餵量(公斤):6 | |
2016/08/04 | 水質紀錄 | 水溫:30;PH值:8;溶氧:;鹽度:0.5;氨(ppm):1;亞硝酸(ppm):1 | |
2016/07/28 | 水質紀錄 | 水溫:30;PH值:8;溶氧:;鹽度:0.5;氨(ppm):1;亞硝酸(ppm):0.5 | |
2016/07/21 | 水質紀錄 | 水溫:29;PH值:7.5;溶氧:;鹽度:0.5;氨(ppm):1;亞硝酸(ppm):0.5 | |
2016/07/14 | 水質紀錄 | 水溫:29;PH值:8;溶氧:;鹽度:0.5;氨(ppm):1;亞硝酸(ppm):1 | |
2016/07/07 | 水質紀錄 | 水溫:29;PH值:8;溶氧:;鹽度:0.5;氨(ppm):1;亞硝酸(ppm):1 | |
2016/06/30 | 水質紀錄 | 水溫:30;PH值:8;溶氧:;鹽度:0.5;氨(ppm):0.5;亞硝酸(ppm):1 | |
2016/06/23 | 水質紀錄 | 水溫:29;PH值:8;溶氧:;鹽度:0.5;氨(ppm):0.5;亞硝酸(ppm):0.5 | |
2016/06/16 | 水質紀錄 | 水溫:28;PH值:7.5;溶氧:;鹽度:0.5;氨(ppm):1;亞硝酸(ppm):0.5 | |
2016/06/09 | 水質紀錄 | 水溫:27;PH值:7.5;溶氧:;鹽度:0.5;氨(ppm):1.5;亞硝酸(ppm):1 | |
2016/06/02 | 水質紀錄 | 水溫:27;PH值:8;溶氧:;鹽度:0.5;氨(ppm):0.5;亞硝酸(ppm):1 | |
2016/05/26 | 水質紀錄 | 水溫:26;PH值:8;溶氧:;鹽度:0.5;氨(ppm):1;亞硝酸(ppm):0.5 | |
2016/05/19 | 水質紀錄 | 水溫:26;PH值:8;溶氧:;鹽度:0.5;氨(ppm):1;亞硝酸(ppm):0.5 | |
2016/05/12 | 水質紀錄 | 水溫:28;PH值:8;溶氧:;鹽度:0.6;氨(ppm):1.5;亞硝酸(ppm):0.5 | |
2016/05/05 | 水質紀錄 | 水溫:28;PH值:7;溶氧:;鹽度:0.6;氨(ppm):1;亞硝酸(ppm):0.5 | |
2016/04/28 | 水質紀錄 | 水溫:28;PH值:8;溶氧:;鹽度:0.5;氨(ppm):0.5;亞硝酸(ppm):1 |
1.熱鍋後將鹹蛋黃與蒜頭倒入拌炒,炒到蛋黃起泡後加入白蝦、胡蘿蔔丁炒熟。
2.倒入蛋液、洋蔥再將白飯加入,炒到粒粒分明後再加入鹽巴調味即可盛盤。
3.撒上蔥絲後就完成了。
食譜來源:財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.蔥、薑、荸薺切細碎去水。青江菜洗淨後於蒂頭削尖去尾對半切,燙熟備用。里肌肉剁細泥(來回五次)。蝦仁洗淨用紙巾吸乾水分後,剁細泥(來回五次),加鹽攪拌按摩30分鐘。
2.雞腿沿著骨頭切開關節,用刀背剁尾骨後取掉骨頭,再取掉尾骨及細骨的部分,並在雞腿上
縱橫交切。
3.將步驟1.的材料加在一起混合拌勻。
4.在檯上鋪上保鮮膜,放上雞肉,鋪上拌好的步驟3.鋪平抹勻,放入蒸鍋中蒸12分鐘。
5.調味料製作芡汁。
6.蒸好後取出,將邊修成矩形,切適當大小擺入盤中,擺盤並淋上湯汁,即完成。
注意事項與烹調要訣:
1.燙青江菜時,滾水中可加入3T的沙拉油滾煮20秒後撈出(不必泡水),可保持其原色。
2.攪拌肉泥、蝦泥時,摔只是摔出空氣,並無增進口感的功能。
3.在鋪上拌好的餡料時,手沾水拍濕餡料較好將其抹平。
4.雞腿中有軟骨,是否去除依個人喜好做決定,但脛骨一定要除去。
5.吸乾蝦仁水分的動作稱為去除阻礙因素。
6.製作餐食時,水、蛋白、糖、味精、油、肥豬肉、蔬菜稱阻礙因素;鹽、攪拌的動作稱為促進因素;黏彈性發生之後,水、蛋白、糖、味精、油、肥豬肉、蔬菜、太白粉等稱為品質改良因素,可使食物口感變得圓潤而軟脆。
7.調味料的重量與容量的換算,約略如下:鹽1t約為4g,味精1t約為2-3g,糖1t約為4g,胡椒粉1t約為2g,香油1t約為5g,醬油1t約為5g,酒1t約為5g,容量1T=3t。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.韭黃細切0.3cm,蝦仁洗淨,吸乾水份,壓切成碎粒泥,攪拌30分鐘至粘稠產生筋性,連同肥肉泥、馬蹄碎粒、韮黃、蔥、薑細末及調味料1一併拌勻。
2.花枝切成透明薄片3×4cm。
3.蛋打勻加入調味料2,煎成12cm直徑圓片蛋皮。
4.取一蛋皮舖上花枝片,填入蝦泥餡,捲成春捲狀,裹上蛋黃液沾滿芝麻,入140-150℃5-6分熱油小火炸至金黃而熟即可。
備註:
1.蝦仁務必拭乾,除去水這阻礙黏彈性發生的因素才能使蝦肉質地有彈性。
2.煎蛋皮得養鍋,使鍋有油性才能不沾鍋。
3.需用5-6分熱油小火來炸,用等待上色的觀念才能成功。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.南瓜、紅蘿蔔、洋葱、馬鈴薯切片塊。
2.1料油炒香洋葱、香葉,加蔬菜料炒軟,加入高湯煮至熟爛,用調理機打成泥。
3.海鮮類洗淨切丁,放入沸水中迅速汆過。
4.南瓜泥加熱,加入2料及海鮮煮滾灑下少許巴西利碎,以水貨高湯調濃度即可。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
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