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追溯號碼(Traceability Code)： 2108170184401555 業務使用

履歷資訊Information
生產紀錄Farm Record
料理食譜Recipe

履歷資訊 information

產品名稱Product	馬鈴薯-(履歷)((履歷)) potato
農產品經營業者Agricultural product operator	吳忠政
簡稱Abbreviation	吳忠政
生產者姓名Producer	吳忠政
產地Origin	嘉義縣水上鄉十一指厝段圳西小段、嘉義縣水上鄉南靖段南和小段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2021/08/17
驗證機構Certification Body	中華驗證有限公司 ZhongHua Certification Co., Ltd.

食物里程碳足跡

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

詳細生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail	備註 Note
2020/10/15	耕地管理(arable land management)	土壤消毒（淹水）(soil sterilization (flooding))
2020/10/31	耕地管理(arable land management)	整地(land preparation)
2020/11/02	施肥(fertilizing)	基肥(basal fertilizer)
2020/11/05	耕地管理(arable land management)	作畦(bedding)
2020/11/06	種植/種苗繁殖(planting/ seedling propagation)	營養繁殖(vegetative propagation)
2020/11/11	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/11/23	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/11/30	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/12/02	施肥(fertilizing)	追肥(additional fertilizer)	12/2-12/3
2020/12/02	田間栽培管理(field management)	中耕(intertillage)	12/2-12/3追肥和中耕同時進行
2020/12/07	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/12/30	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2021/01/07	田間栽培管理(field management)	除草(weeding)	1/7-1/110
2021/01/11	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2021/01/26	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2021/02/17	採收(harvesting)	採收(harvesting)	2/17-2/19

料理食譜 Recipe

馬鈴薯

海皇御金輝
牛肉蘋果咖哩
咖哩焗洋芋
葡汁焗鮮蔬

海皇御金輝

食材

六人份南瓜500g、紅蘿蔔1/2條、馬鈴薯1個、洋蔥1/2粒、香葉2片、帶子70g、蟹腿肉70g、蝦仁70g、花枝70g

調味料

1.奶油30g、沙拉油20g、高湯300g 2.鹽、糖、白胡椒粉、cheese絲80g、鮮奶油100㏄、巴西利碎

做法

1.南瓜、紅蘿蔔、洋葱、馬鈴薯切片塊。

2.1料油炒香洋葱、香葉，加蔬菜料炒軟，加入高湯煮至熟爛，用調理機打成泥。

3.海鮮類洗淨切丁，放入沸水中迅速汆過。

4.南瓜泥加熱，加入2料及海鮮煮滾灑下少許巴西利碎，以水貨高湯調濃度即可。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

牛肉蘋果咖哩

食材

牛肋條 4-5 條、胡蘿蔔 1 條、蘋果 1 顆、馬鈴薯 1 顆、洋蔥 1 顆、蒜頭 2 辦

調味料

咖哩塊、鹽適量

做法

1. 牛肋條退冰切段後，汆燙洗淨。

2. 洋蔥切小塊，蘋果、胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切小塊備用。

3. 熱鍋倒油，放入蒜末、洋蔥炒香，再加入牛肋條拌炒至金黃。

4. 加入蘋果丁、馬鈴薯塊、胡蘿蔔塊，加鹽，拌炒均勻。

5. 加水或高湯、咖哩塊以小火煮約 40 分鐘。

咖哩焗洋芋

食材

六人份馬鈴薯塊500g、紅蘿蔔塊100g、洋葱塊100g、奶油15g、起司片50g、動物鮮奶油80g、蒜末油20g

調味料

鹽3g、味精2g、糖6g、咖哩粉10g

做法

六人份

馬鈴薯塊500g、紅蘿蔔塊100g、洋葱塊100g、奶油15g、起司片50g、動物鮮奶油80g、蒜末油20g

葡汁焗鮮蔬

食材

六人份青江菜200g、紅蘿蔔塊150g、馬鈴薯塊150g、荸薺150g、洋菇150g、洋葱塊100g、奶油15g、起司片50g、動物鮮奶油80g、起司粉、蒜末油20g

調味料

鹽3g、味精2g、糖6g、咖哩粉10g

做法

1.各料皆處理熟，瀝去水。

2.蒜末油、奶油炒軟洋葱，溶合調味料，加起司片、鮮奶油，拌合蔬菜料，上洒起司粉，入烤箱上火250℃烤上色即可

註：可以油麵糊取代鮮奶油，起司片即可。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)