產地:
與您距離共:公里 從產地運送過來產生的碳足跡
說明:(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡,火車-柴聯車為1(gC02e),貨車-柴油為0.235(gC02e)。 (資料來源為行政院環境保護署)(2)依據環境品質文教基金會的研究數據,1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。
生產紀錄 Farm Record
海皇御金輝
南瓜蠔香蒸蛋
1.南瓜、紅蘿蔔、洋葱、馬鈴薯切片塊。2.1料油炒香洋葱、香葉,加蔬菜料炒軟,加入高湯煮至熟爛,用調理機打成泥。3.海鮮類洗淨切丁,放入沸水中迅速汆過。4.南瓜泥加熱,加入2料及海鮮煮滾灑下少許巴西利碎,以水貨高湯調濃度即可。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.香菇切4片備用,南瓜去皮切片,預留4片裝飾其餘放入電鍋(外鍋加入1杯水)中蒸熟後,湯匙壓成泥並以篩網過篩2.雞蛋打散並以篩網過篩,加入水混合攪拌均勻3.蛋液加入過篩南瓜泥,放入蠔油、料理米酒及胡椒粉調味並攪拌均勻4.雞肉切丁放入碗中,加入步驟3食材,以湯匙將蛋液表面泡沫消除5.將步驟4食材放入電鍋(外鍋加入1杯水)中,鍋蓋留空隙蒸煮,待蒸熟後,在蒸蛋上放置一片南瓜片與香菇片裝飾,以電鍋再蒸1分鐘
備註: 1大匙=15cc 1茶匙=5cc五、食譜來源:農糧署、社團法人台灣趨勢產業研創學會提供(需經原著作同意授權方可使用)