食材

調味料

做法

1.加油熱鍋後，加入香菇絲、芋頭絲，再加入醬油調味。

2.加點水，再加入鹽巴、白胡椒及油蔥酥調味，拌炒後， 小火悶個3~4分鐘，關火，盛盤備用。

3.糯米粉加入熱水攪拌均勻後，再依照米糰黏稠程度， 分次加入適量冷水，慢慢搓揉成糰。

4.將炒料與米糰混合成糰，分成多個小圓塊，底部沾油後， 放在包子紙或是烘培紙上壓扁。

5.入蒸籠，大火蒸約20~30分鐘用筷子插入，若無粉漿沾黏，就表示蒸好了。

食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1.香菇切4片備用，南瓜去皮切片，預留4片裝飾其餘放入電鍋(外鍋加入1杯水)中蒸熟後，湯匙壓成泥並以篩網過篩

2.雞蛋打散並以篩網過篩，加入水混合攪拌均勻

3.蛋液加入過篩南瓜泥，放入蠔油、料理米酒及胡椒粉調味並攪拌均勻

4.雞肉切丁放入碗中，加入步驟3食材，以湯匙將蛋液表面泡沫消除

5.將步驟4食材放入電鍋(外鍋加入1杯水)中，鍋蓋留空隙蒸煮，待蒸熟後，在蒸蛋上放置一片南瓜片與香菇片裝飾，以電鍋再蒸1分鐘

備註: 1大匙=15cc 1茶匙=5cc

五、食譜來源：農糧署、社團法人台灣趨勢產業研創學會提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1.鮮香菇、小黃瓜、紅蘿蔔、辣椒各切成絲，干絲及韭黃切段。

2.起油鍋放入辣椒、鮮香菇炒香再加入韭黃、紅蘿蔔、干絲拌炒至熟，最後加入小黃瓜調味即可。

食譜來源：取自農業部官網

食材

調味料

做法

1. 先將乾香菇泡水，泡軟後去蒂、切絲備用。

2. 肉絲用水洗淨，加鹽、太白粉、水少許，用手搓抓到完全吸收。

3. 熱鍋熱油，下肉絲炒熟後，加少許醬油，起鍋備用。

4. 原鍋再炒香菇，（香菇不要捏得太乾），炒到香菇覺得熟了，中 間也可以加一點點水翻炒均勻。

5. 再加入肉絲、辣椒、蔥拌勻，加鹽即可起鍋。