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追溯號碼(Traceability Code)： 03208321002249 業務使用

履歷資訊Information
生產紀錄Farm Record
料理食譜Recipe

履歷資訊 information

產品名稱Product	胡蘿蔔-Carrot carrot
農產品經營業者Agricultural product operator	玉蘭農產有限公司
簡稱Abbreviation	玉蘭農產有限公司
生產者姓名Producer	莊榮章
產地Origin	雲林縣東勢鄉圳頭段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2021/05/21
驗證機構Certification Body	國立中興大學 Agricultural Product Approval and Certification Center

食物里程碳足跡

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

詳細生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail
2020/09/17	耕地管理(arable land management)	整地(land preparation)
2020/09/18	施肥(fertilizing)	基肥(basal fertilizer)
2020/09/21	耕地管理(arable land management)	整地(land preparation)
2020/09/22	耕地管理(arable land management)	作畦(bedding)
2020/09/22	播種(sowing)	機器播種(mechanized sowing)
2020/09/23	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/09/26	種植/種苗繁殖(planting/ seedling propagation)	雜草防治(weed control)
2020/09/27	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/10/02	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/10/03	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/10/10	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/10/11	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/10/16	田間栽培管理(field management)	疏苗(間拔)(thinning)
2020/10/24	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/10/25	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/11/01	施肥(fertilizing)	追肥(additional fertilizer)
2020/11/04	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/11/04	田間栽培管理(field management)	中耕(intertillage)
2020/11/05	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2020/11/09	施肥(fertilizing)	追肥(additional fertilizer)
2020/11/17	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)
2020/11/18	田間栽培管理(field management)	灌溉/澆水(irrigation)
2021/01/18	採收(harvesting)	採收(harvesting)

料理食譜 Recipe

胡蘿蔔

炒素什錦
雞球飯
中芹金針菇
翡翠百花露

炒素什錦

食材

六人份薑片10g、甜豆莢（或豌豆莢）150g、筍片100g、紅蘿蔔100g、木耳100g、鮮香菇片100g、洋菇片（或草菇）100g

調味料

鹽5g、糖7g、味精2g、香油10g、烹調用油30g

做法

1.各料皆燙熟(豆莢冷水保色)。

2.熱油鍋，爆香薑片撈去，溶合調味料，拌所有料炒均勻即可。

備註：

1.筍片需滾煮5-10分鐘才會透。

2.此為爆炒菜，拌炒材料均勻即可，不可久炒。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

雞球飯

食材

雞胸肉六兩、洋菇五粒、蔥數段、青椒一個、胡蘿蔔半條、薑四片

調味料

醬油二大匙、糖半小匙、麻油半大匙、水半碗、胡椒1/8小匙、味精1/4小匙、太白粉半大匙醃雞料淡色醬油1大匙、白粉一小匙、酒一大匙

做法

1.雞胸肉舖平，肉面朝上，用刀輕切橫，直刀紋再切二公分之見方形，加入醃料（酒、醬油、太白粉）拌勻。

2.青椒去仔切塊，洋蔥切片，胡蘿蔔煮熟切片。

3.油三大匙燒至六分熱，將雞塊下鍋炒，即變成球狀盛起，餘油燒熱爆香蔥、薑。加下洋菇、青椒、調味料(醬油、糖、味精、胡椒、水) 炒勻後，太白粉勾芡，淋下麻油及熟胡蘿蔔片即可澆在熱飯上。

份量

二人份

食譜來源：取自農業部官網

中芹金針菇

食材

六人份中芹段300g、紅蘿蔔細絲100g、金針菇300g、葱薑蒜油50g

調味料

鹽5g、糖5g、味精2g、香油10g

做法

1.中芹滾10秒冷水冷卻、紅蘿蔔滾20秒、金針菇去頭切成2段滾20秒；

皆瀝乾。

2.葱薑蒜油加調味料拌勻，加上所有料拌炒均勻即可。

備註：

此為爆炒菜，拌炒材料均勻即可，不可久炒。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

翡翠百花露

食材

六人份豬肉細絲70g、筍細絲100g、紅蘿蔔細絲50g、黑木耳細絲40g、金針菇段50g、豆腐細絲50g、青江菜梗細絲80g（以上皆處理熟）、蛋液2個、葱絲2支、嫩薑細絲40g、菠菜麵1把

調味料

1.高湯6碗、鹽5g、醬油15g、味精3g、糖25g、白胡椒粉2g 2.太白粉水、香油15g

做法

1.起油鍋爆香少許薑絲，加入高湯及所有切絲之材料煮開調味，勾芡，並淋入打散的蛋液攪拌成蛋絲，淋下香油。

2.麵條煮熟，撈起放入每碗大滷湯中，撒上葱絲即可。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)