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追溯號碼(Traceability Code)： 03079421002062 業務使用

履歷資訊Information
生產紀錄Farm Record
料理食譜Recipe

履歷資訊 information

產品名稱Product	水稻-安心米30kg(安心米30k) rice
農產品經營業者Agricultural product operator	億東企業股份有限公司
簡稱Abbreviation	億東企業股份有限公司
生產者姓名Producer	梁清安
產地Origin	彰化縣福興鄉三元段、彰化縣福興鄉外中段、彰化縣秀水鄉埔崙段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2021/02/03
驗證機構Certification Body	環球國際驗證股份有限公司 Universal Certification Service Co., Ltd.

食物里程碳足跡

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

詳細生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail	備註 Note
2020/02/18	耕地管理(arable land management)	整地(land preparation)
2020/02/21	育苗插秧(grow seedling、transplant rice seedling)	插秧(transplant rice seedling)	每分地30片秧苗
2020/03/06	施肥(fertilizing)	施用肥料(fertilizing)	每分地施用量
2020/03/16	施肥(fertilizing)	施用肥料(fertilizing)	每分地施用量
2020/03/30	田間栽培管理(field management)	曬田(field drying)
2020/04/05	施肥(fertilizing)	施用肥料(fertilizing)	每分地施用量
2020/04/22	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)	每5分地施用量
2020/04/28	田間栽培管理(field management)	除草(weeding)	丁基拉草(廠牌:草全除)
2020/05/06	施肥(fertilizing)	施用肥料(fertilizing)	每分地施用量
2020/05/16	病蟲害防治(plant disease and insect pest control)	栽培防治(cultivation prevention)	每5分地施用量
2020/05/27	田間栽培管理(field management)	曬田(field drying)
2020/06/25	採收(harvesting)	收割(harvesting)
2021/01/30	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	進倉(warehouse entry)	採後處理場所：億東企業股份有限公司雲林二廠。
2021/01/30	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	碾製(grinding)	採後處理場所：億東企業股份有限公司雲林二廠。
2021/01/30	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	加工階段機器之清理紀錄(records of processing equipment cleaning)	採後處理場所：億東企業股份有限公司雲林二廠。
2021/01/30	稻米(貯藏及加工廠)作業(rice storing and processing)	處理完成(completion of processing)	採後處理場所：億東企業股份有限公司雲林二廠。

其他履歷資訊

標題	內容	備註說明
經營業者網站連結：	http://www.rice.com.tw/

料理食譜 Recipe

水稻

香菇滑雞飯
碗粿
櫻花蝦炒飯
黑豆米果

香菇滑雞飯

食材

白米 1.5 杯、去骨肉雞腿 2 隻、泡發香菇 4 朵、薑絲 20 公克、蔥 3 根、紅蔥頭 30 公克、蛋 1 顆

調味料

太白粉 15 公克調味料：糖15公克、醬油30公克、老抽15公克、紹興15公克、胡椒粉煲飯醬：醬油5毫升、糖 5公克

做法

1.白米稍微搓洗並瀝乾水份,煲飯醬汁調勻備用。

2.雞腿切塊拌入香菇、紅蔥頭、蔥段、薑絲及調味料，拌勻後加雞蛋、太白粉醃約 20 分鐘。

3.鍋中加入約兩杯半水，加入米邊攪拌，蓋鍋蓋至煮滾，煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮，煮至米粒些微膨脹。

4.放上材料再蓋上鍋蓋，燜煮 20 幾分鐘，中途記得開蓋翻面雞肉。

5.確認雞肉有熟後，撒上蔥花，淋上適量的煲飯醬汁即可。

6.若喜歡帶點鍋巴，可以開明火燒鍋邊。

備註: 老抽是濃色醬油，具有上色效果，家裡沒有也沒關係。

食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)

碗粿

食材

在來米一杯、紅蔥頭切碎一大匙、蘿蔔干一兩、切碎絞肉二兩、水三杯

調味料

鹽1/2小匙、味精1/4小匙、胡椒粉1/3小匙

做法

1.米加水泡一夜。撈出後放進果汁機中加三杯水、1/2小匙鹽，打2～3分鐘，將米漿倒在鍋中，用小火慢慢煮，煮至濃湯，分裝在小飯碗中，八分滿。

2.油二大匙炒香紅蔥頭，再加蘿蔔汁及絞肉加鹽、味精、胡椒炒勻即可撒在小碗上面，將小碗放進電鍋中蒸10分鐘即可。

食譜來源：取自農業部官網

櫻花蝦炒飯

食材

櫻花蝦(15G)、米飯2碗、雞蛋2顆、蔥花少許、紅蘿蔔少許

調味料

櫻花蝦(15G)、米飯2碗、雞蛋2顆、蔥花少許、紅蘿蔔少許

做法

1.將櫻花蝦下鍋用油煸香，撈起備用

2.將雞蛋打入鍋內，倒入白飯，與未熟的蛋液拌炒，讓黃澄澄的蛋液包覆飯粒，並用中大火不停翻炒，使米粒粒粒分明、淋上醬油鑊氣更香，撒上蔥花、胡椒粉、鹽翻炒，盛盤後放上櫻花蝦即可

食譜來源：頭城區漁會提供(需經原著作同意授權方可使用)

黑豆米果

食材

黑豆飯 1碗

調味料

素蠔油適量、胡椒粉適量

做法

1.黑豆飯加入少許冷水，用擀麵棍搗至有黏性。

2.將米飯平鋪烘焙紙上，再鋪一張烘焙紙，用擀麵棍把飯桿成1公分厚度。

3.用模具壓成圓形，再放上幾顆黑豆。

4.下鍋油炸至金黃色，表面刷上薄薄一層蠔油膏。

5.放入烤箱以106度烘烤10分鐘，撒上少胡椒粉。

食譜來源：農糧署、中華民國農會提供(需經原著作同意授權方可使用)