產地:
與您距離共:公里 從產地運送過來產生的碳足跡
說明:(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡,火車-柴聯車為1(gC02e),貨車-柴油為0.235(gC02e)。 (資料來源為行政院環境保護署)(2)依據環境品質文教基金會的研究數據,1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。
生產紀錄 Farm Record
香煎法式里肌排
韓式馬鈴薯燉肉配蒟蒻
葡汁焗鮮蔬
海皇御金輝
1. 將法式里肌排用白酒、鹽、白胡椒醃漬。2. 熱鍋,用奶油將豬排大火兩面煎上色,再放入180℃預熱之烤箱,烤8分鐘。3. 馬鈴薯去皮後入水煮到熟透,取出瀝乾水份,並放入碗內,用搗泥器把馬鈴薯搗成泥,搗碎過程中加入牛奶,最後加入適量鹽及白胡椒粉調味。4. 將馬鈴薯泥及豬排擺盤,香煎法式里肌排即可上桌。
食譜來源:有心肉舖子(需經原著作同意授權方可使用)
1. 將豬膠原腱肉汆燙後切塊備用。2. 將蒟蒻絲泡冷水,馬鈴薯、蔥、蒜頭等切塊備用。3. 熱鍋下麻油,先爆香薑、蒜,再放入作法1,翻炒約5分鐘,將豬肉油脂逼出。4. 放入醬油和米酒,再加入水、韓式泡菜、鹽、味醂煮約30分鐘。5. 作法4放入馬鈴薯煮到軟,起鍋前加入蒟蒻絲,煮滾就可以食用。
1.各料皆處理熟,瀝去水。2.蒜末油、奶油炒軟洋葱,溶合調味料,加起司片、鮮奶油,拌合蔬菜料,上洒起司粉,入烤箱上火250℃烤上色即可
註:可以油麵糊取代鮮奶油,起司片即可。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.南瓜、紅蘿蔔、洋葱、馬鈴薯切片塊。2.1料油炒香洋葱、香葉,加蔬菜料炒軟,加入高湯煮至熟爛,用調理機打成泥。3.海鮮類洗淨切丁,放入沸水中迅速汆過。4.南瓜泥加熱,加入2料及海鮮煮滾灑下少許巴西利碎,以水貨高湯調濃度即可。