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追溯號碼(Traceability Code)： 02136873640041 業務使用

履歷資訊Information
生產紀錄Farm Record
料理食譜Recipe

履歷資訊 information

產品名稱Product	南瓜-南瓜 squash
農產品經營業者Agricultural product operator	鐘連勝
簡稱Abbreviation	鐘連勝
生產者姓名Producer	鐘連勝
產地Origin	彰化縣竹塘鄉新田段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2016/06/29
驗證機構Certification Body	國立中興大學 Agricultural Product Approval and Certification Center

食物里程碳足跡

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

詳細生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail	備註 Note
2015/12/02	耕地管理	整地
2015/12/02	施肥	施用肥料
2016/01/01	種植/種苗繁殖	定植(移植)
2016/01/01	田間栽培管理	灌溉/澆水
2016/01/04	田間栽培管理	灌溉/澆水
2016/01/08	病蟲害防治	施用防治資材
2016/01/10	田間栽培管理	灌溉/澆水
2016/01/17	田間栽培管理	灌溉/澆水
2016/01/19	病蟲害防治	施用防治資材
2016/01/25	施肥	施用肥料
2016/01/25	病蟲害防治	施用防治資材
2016/02/03	施肥	施用肥料
2016/02/03	病蟲害防治	施用防治資材
2016/02/04	田間栽培管理	灌溉/澆水
2016/02/14	田間栽培管理	灌溉/澆水
2016/02/18	田間栽培管理	摘心去頂
2016/02/18	施肥	施用肥料
2016/02/26	施肥	施用肥料
2016/02/26	病蟲害防治	施用防治資材
2016/02/27	施肥	施用肥料
2016/02/28	田間栽培管理	灌溉/澆水
2016/03/28	施肥	施用肥料
2016/03/30	田間栽培管理	灌溉/澆水
2016/03/30	病蟲害防治	施用防治資材
2016/03/30	病蟲害防治	施用防治資材	誘引劑
2016/04/02	施肥	施用肥料
2016/04/07	施肥	施用肥料
2016/04/20	施肥	施用肥料
2016/04/27	施肥	施用肥料
2016/05/30	採收	採收

料理食譜 Recipe

南瓜

海皇御金輝
南瓜蠔香蒸蛋

海皇御金輝

食材

六人份南瓜500g、紅蘿蔔1/2條、馬鈴薯1個、洋蔥1/2粒、香葉2片、帶子70g、蟹腿肉70g、蝦仁70g、花枝70g

調味料

1.奶油30g、沙拉油20g、高湯300g 2.鹽、糖、白胡椒粉、cheese絲80g、鮮奶油100㏄、巴西利碎

做法

1.南瓜、紅蘿蔔、洋葱、馬鈴薯切片塊。

2.1料油炒香洋葱、香葉，加蔬菜料炒軟，加入高湯煮至熟爛，用調理機打成泥。

3.海鮮類洗淨切丁，放入沸水中迅速汆過。

4.南瓜泥加熱，加入2料及海鮮煮滾灑下少許巴西利碎，以水貨高湯調濃度即可。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

南瓜蠔香蒸蛋

食材

南瓜120g、雞蛋4顆、雞肉40g、新鮮香菇1朵

調味料

蠔油1大匙、料理米酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清水320cc(蛋水比例1:2)

做法

1.香菇切4片備用，南瓜去皮切片，預留4片裝飾其餘放入電鍋(外鍋加入1杯水)中蒸熟後，湯匙壓成泥並以篩網過篩

2.雞蛋打散並以篩網過篩，加入水混合攪拌均勻

3.蛋液加入過篩南瓜泥，放入蠔油、料理米酒及胡椒粉調味並攪拌均勻

4.雞肉切丁放入碗中，加入步驟3食材，以湯匙將蛋液表面泡沫消除

5.將步驟4食材放入電鍋(外鍋加入1杯水)中，鍋蓋留空隙蒸煮，待蒸熟後，在蒸蛋上放置一片南瓜片與香菇片裝飾，以電鍋再蒸1分鐘

備註: 1大匙=15cc 1茶匙=5cc

五、食譜來源：農糧署、社團法人台灣趨勢產業研創學會提供(需經原著作同意授權方可使用)