產銷履歷農產品資訊網

產品名稱Product	胡蘿蔔-產銷履歷 carrot
農產品經營業者Agricultural product operator	保證責任嘉義縣上豐蔬菜運銷合作社
簡稱Abbreviation	上豐蔬菜運銷合作社
生產者姓名Producer	鄭勇雄
產地Origin	臺南市將軍區忠興段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2020/02/01
驗證機構Certification Body	中華驗證有限公司 ZhongHua Certification Co., Ltd.

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail	備註 Note
2018/09/08	耕地管理	清園(除草)
2018/09/19	耕地管理	整地
2018/09/19	耕地管理	作畦
2018/09/19	耕地管理	配置灌溉管線
2018/09/20	耕地管理	整地
2018/09/20	耕地管理	作畦
2018/09/20	耕地管理	配置灌溉管線
2018/09/21	耕地管理	整地
2018/09/21	耕地管理	作畦
2018/09/21	耕地管理	配置灌溉管線
2018/09/24	耕地管理	整地
2018/09/24	耕地管理	作畦
2018/09/24	耕地管理	配置灌溉管線
2018/09/25	耕地管理	整地
2018/09/25	耕地管理	作畦
2018/09/25	耕地管理	配置灌溉管線
2018/09/26	耕地管理	整地
2018/09/26	耕地管理	作畦
2018/09/26	耕地管理	配置灌溉管線
2018/09/27	耕地管理	整地
2018/09/27	耕地管理	作畦
2018/09/27	耕地管理	配置灌溉管線
2018/10/01	播種	機器播種
2018/10/02	播種	機器播種
2018/10/15	田間栽培管理	灌溉/澆水
2018/11/01	病蟲害防治	施用防治資材
2018/11/04	田間栽培管理	疏苗(間拔)
2018/11/08	田間栽培管理	除草
2018/11/08	田間栽培管理	灌溉/澆水
2018/11/08	田間栽培管理	疏苗(間拔)
2018/11/10	施肥	追肥	每包40公斤，每分地2包
2018/11/16	病蟲害防治	施用防治資材
2018/11/30	田間栽培管理	灌溉/澆水
2018/12/06	施肥	追肥	每包40公斤，每分地2包
2018/12/12	田間栽培管理	除草
2018/12/16	田間栽培管理	灌溉/澆水
2019/01/01	病蟲害防治	施用防治資材
2019/01/13	田間栽培管理	灌溉/澆水
2019/01/17	採收	採收

六人份中芹段300g、紅蘿蔔細絲100g、金針菇300g、葱薑蒜油50g

鹽5g、糖5g、味精2g、香油10g

1.中芹滾10秒冷水冷卻、紅蘿蔔滾20秒、金針菇去頭切成2段滾20秒；

皆瀝乾。

2.葱薑蒜油加調味料拌勻，加上所有料拌炒均勻即可。

備註：

此為爆炒菜，拌炒材料均勻即可，不可久炒。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

六人份片段200g、濕木耳片100g、紅蘿蔔片80g、草菇片80g、洋菇片80g、鮮香菇片80g、麵筋泡50g、金針菇段80g、…其他素材料皆可

鹽5g、味精10g、麻油10g、水100㏄、太白粉水、薑末油30g

1.各菜皆作初熟前處理(青江菜滾10秒冷水冷卻保色)後去水。

2.薑末油溶合調味料，拌合所有材料，煮開勾燴芡即可。

備註：

1.青江菜亦可直接稍炒後入處理過的料合拌勾芡。

2.家常做法一般是依序加入拌炒加湯調味做成燴菜。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

鮮香菇10朵、干絲3兩、小黃瓜1條、韭黃4兩、紅蘿蔔1小條、辣椒2條

油3湯匙、鹽1茶匙、味精、醋、香油少許

1.鮮香菇、小黃瓜、紅蘿蔔、辣椒各切成絲，干絲及韭黃切段。

2.起油鍋放入辣椒、鮮香菇炒香再加入韭黃、紅蘿蔔、干絲拌炒至熟，最後加入小黃瓜調味即可。

食譜來源：取自農業部官網

六人份南瓜500g、紅蘿蔔1/2條、馬鈴薯1個、洋蔥1/2粒、香葉2片、帶子70g、蟹腿肉70g、蝦仁70g、花枝70g

1.奶油30g、沙拉油20g、高湯300g 2.鹽、糖、白胡椒粉、cheese絲80g、鮮奶油100㏄、巴西利碎

1.南瓜、紅蘿蔔、洋葱、馬鈴薯切片塊。

2.1料油炒香洋葱、香葉，加蔬菜料炒軟，加入高湯煮至熟爛，用調理機打成泥。

3.海鮮類洗淨切丁，放入沸水中迅速汆過。

4.南瓜泥加熱，加入2料及海鮮煮滾灑下少許巴西利碎，以水貨高湯調濃度即可。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)