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追溯號碼(Traceability Code)： 02130799020027 業務使用

履歷資訊Information
生產紀錄Farm Record
料理食譜Recipe

履歷資訊 information

產品名稱Product	水稻-春上香米30公斤(香米30公斤) rice
農產品經營業者Agricultural product operator	新豐碾米工廠
簡稱Abbreviation	新豐碾米工廠
生產者姓名Producer	林坤謨
產地Origin	屏東縣新園鄉仙隆段 Taiwan
包裝日期Manufacture Date	2020/03/25
驗證機構Certification Body	環球國際驗證股份有限公司 Universal Certification Service Co., Ltd.

食物里程碳足跡

產地:

與您距離共：公里
從產地運送過來產生的碳足跡

0.24Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量
0.06Kg-CO2*
=
Kg-CO2需種棵樹才能抵消排放量

說明：(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡，火車-柴聯車為1(gC02e)，貨車-柴油為0.235(gC02e)。（資料來源為行政院環境保護署）(2)依據環境品質文教基金會的研究數據，1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。

生產紀錄 Farm Record

詳細生產紀錄 Farm Record

作業日期 Date	作業種類 Process	作業內容 Detail	備註 Note
2019/01/13	耕地管理	整地
2019/01/15	育苗插秧	插秧
2019/01/16	施肥	施用肥料
2019/01/17	田間栽培管理	灌溉/澆水
2019/02/24	施肥	施用肥料
2019/02/25	田間栽培管理	灌溉/澆水
2019/03/21	施肥	施用肥料
2019/03/22	田間栽培管理	灌溉/澆水
2019/03/26	田間栽培管理	排水
2019/03/27	病蟲害防治	栽培防治
2019/03/28	田間栽培管理	灌溉/澆水
2019/04/13	田間栽培管理	排水
2019/04/14	病蟲害防治	栽培防治
2019/04/15	田間栽培管理	灌溉/澆水
2019/05/01	田間栽培管理	排水
2019/05/08	採收	收割
2019/05/08	稻米(貯藏及加工廠)作業	進倉	採後處理場所：新豐碾米工廠。
2019/05/08	稻米(貯藏及加工廠)作業	烘乾	採後處理場所：新豐碾米工廠。
2020/03/09	稻米(貯藏及加工廠)作業	碾製	採後處理場所：新豐碾米工廠。
2020/03/09	稻米(貯藏及加工廠)作業	處理完成	採後處理場所：新豐碾米工廠。

料理食譜 Recipe

水稻

櫻花蝦炒飯
白蝦金沙炒飯
雞球飯
親子丼

櫻花蝦炒飯

食材

櫻花蝦(15G)、米飯2碗、雞蛋2顆、蔥花少許、紅蘿蔔少許

調味料

櫻花蝦(15G)、米飯2碗、雞蛋2顆、蔥花少許、紅蘿蔔少許

做法

1.將櫻花蝦下鍋用油煸香，撈起備用

2.將雞蛋打入鍋內，倒入白飯，與未熟的蛋液拌炒，讓黃澄澄的蛋液包覆飯粒，並用中大火不停翻炒，使米粒粒粒分明、淋上醬油鑊氣更香，撒上蔥花、胡椒粉、鹽翻炒，盛盤後放上櫻花蝦即可

食譜來源：頭城區漁會提供(需經原著作同意授權方可使用)

白蝦金沙炒飯

食材

白蝦仁 300g、胡蘿蔔丁少量、蒜頭適量、鹹蛋黃一顆、雞蛋二顆、洋蔥適量、白飯 2碗、蔥絲適量

調味料

鹽巴適量

做法

1.熱鍋後將鹹蛋黃與蒜頭倒入拌炒，炒到蛋黃起泡後加入白蝦、胡蘿蔔丁炒熟。

2.倒入蛋液、洋蔥再將白飯加入，炒到粒粒分明後再加入鹽巴調味即可盛盤。

3.撒上蔥絲後就完成了。

食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)

雞球飯

食材

雞胸肉六兩、洋菇五粒、蔥數段、青椒一個、胡蘿蔔半條、薑四片

調味料

醬油二大匙、糖半小匙、麻油半大匙、水半碗、胡椒1/8小匙、味精1/4小匙、太白粉半大匙醃雞料淡色醬油1大匙、白粉一小匙、酒一大匙

做法

1.雞胸肉舖平，肉面朝上，用刀輕切橫，直刀紋再切二公分之見方形，加入醃料（酒、醬油、太白粉）拌勻。

2.青椒去仔切塊，洋蔥切片，胡蘿蔔煮熟切片。

3.油三大匙燒至六分熱，將雞塊下鍋炒，即變成球狀盛起，餘油燒熱爆香蔥、薑。加下洋菇、青椒、調味料(醬油、糖、味精、胡椒、水) 炒勻後，太白粉勾芡，淋下麻油及熟胡蘿蔔片即可澆在熱飯上。

份量

二人份

食譜來源：取自農業部官網

親子丼

食材

去骨雞腿肉300g、洋蔥1顆、雞蛋4顆、白飯適量

調味料

土雞高湯250ml、醬油3大匙、味醂2大匙、米酒1大匙

做法

1. 去骨雞腿肉切小塊，洋蔥切絲，蛋打散，備用。

2.起鍋熱油，放入洋蔥拌炒，煮至洋蔥稍軟後加入雞肉丁，再將醬汁倒入，中小火煮7~8分鐘。

3. 依鍋型畫圓圈淋入蛋汁，待蛋汁煮至半熟後熄火。

4. 將雞腿丼淋在飯上，就完成囉。

食譜來源：有心肉舖子(需經原著作同意授權方可使用)