產品名稱Product | 檸檬-四季檸檬(四季檸檬) lemon |
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農產品經營業者Agricultural product operator | 屏東縣九如鄉果樹產銷班第6班 |
簡稱Abbreviation | 屏東九如果樹第6班 |
生產者姓名Producer | 尤清泉 |
產地Origin | 屏東縣里港鄉武洛段 Taiwan |
包裝日期Manufacture Date | 2019/10/31 |
驗證機構Certification Body | 國立屏東科技大學 National Pingtung University of Science and Technology |
產地:
與您距離共:公里
說明:(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡,火車-柴聯車為1(gC02e),貨車-柴油為0.235(gC02e)。 (資料來源為行政院環境保護署)(2)依據環境品質文教基金會的研究數據,1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。 |
生產紀錄 Farm Record
作業日期 Date | 作業種類 Process | 作業內容 Detail | 備註 Note |
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2018/01/28 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | a.b.c.d田區濆帶式澆灌 |
2018/01/31 | 病蟲害防治 | 物理防治 | a.b.c.d田地病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲 |
2018/02/01 | 其他 | A.B.C.D田區谷特菌發酵液200倍4400CC加2200立方水 | A.B.C.D田區谷特菌發酵液200倍4400CC加2200立方水 |
2018/02/13 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲 |
2018/02/15 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | a.b.c.d田區濆帶式澆灌 |
2018/04/08 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲 |
2018/04/22 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | 濆帶式澆灌 |
2018/05/01 | 耕地管理 | 清園(除草) | D田區自走式及背腹式除草 |
2018/05/05 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪過密及乾枯枝條 |
2018/05/06 | 田間栽培管理 | 除草 | 背複式除草機除草及自走式除草背 |
2018/05/06 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 龍燈精煉500倍防製薊馬及蟎類蟲 |
2018/05/12 | 種植/種苗繁殖 | 立支柱 | D田區立錏管支柱 |
2018/05/12 | 施肥 | 基肥 | D地區谷特菌發酵液肥200倍5000cc加1000立方水澆灌樹根 |
2018/05/13 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 龍燈精煉500倍防製薊馬及蟎類蟲龍 |
2018/05/15 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | a.b.c.d田區濆帶式澆灌 |
2018/05/19 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/05/19 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區下午濆帶式澆灌 |
2018/05/20 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2018/05/20 | 施肥 | 基肥 | |
2018/05/20 | 施肥 | 基肥 | 谷特菌發酵液肥100倍澆灌樹根10公分加1000立方水 |
2018/05/21 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2018/06/05 | 病蟲害防治 | 物理防治 | a.b.c.d田地病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲 |
2018/06/14 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區雨後濆灑洗果樹防疫菌附著 |
2018/06/16 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪乾枯枝條 |
2018/06/29 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 龍燈精煉1000倍防製薊馬及蟎類蟲4000cc+4000立方水下午濆灑 |
2018/07/06 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2018/07/08 | 田間栽培管理 | 整枝 | 瑪莉亞颱風來襲前固定果樹枝於支架上 |
2018/07/15 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/07/19 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/07/20 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區雨後濆灑洗果樹防疫菌附著 |
2018/07/27 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2018/07/30 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/08/01 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區修剪過密及乾枯枝條 |
2018/08/04 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區雨後濆灑洗果樹防疫菌附著 |
2018/08/05 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2018/08/11 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪乾枯枝條 |
2018/08/12 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2018/08/17 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2018/08/18 | 種植/種苗繁殖 | 立支柱 | B田區西邊修複圍籬立錏管固定 |
2018/08/18 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區手動濆水清洗葉面減少葉面病菌附著 |
2018/08/25 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區修剪過密及乾枯枝條 |
2018/08/25 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2018/09/01 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2018/09/03 | 耕地管理 | 清園(除草) | D田區撿拾果樹下落果及殘枝清除 |
2018/09/06 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區雨後濆灑洗果樹防疫菌附著 |
2018/09/08 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/09/09 | 耕地管理 | 清園(除草) | D田區撿拾果樹下落果及殘枝清除 |
2018/09/22 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區修剪過密及乾枯枝條及下垂枝 |
2018/10/13 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區太長太高枝條剪除 |
2018/10/15 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2018/10/20 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2018/10/21 | 耕地管理 | 清園(除草) | 田區自走式及背腹式除草 |
2018/10/28 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D地區龍燈精煉500倍防製薊馬及蟎類蟲 |
2018/10/28 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/11/11 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/11/13 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區雨後濆灑洗果樹防疫菌附著 |
2018/11/14 | 施肥 | 基肥 | D地區5000cc200倍1000立方水 |
2018/11/22 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2018/11/24 | 其他 | D田區樹頭清除及塗上石灰硫礦消毒及除天牛蟲 | D田區樹頭清除及塗上石灰硫礦消毒及除天牛蟲 |
2018/11/25 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2018/11/25 | 其他 | A.B.D田區清水濆灑葉面雨後清洗防菌附著 | A.B.D田區清水濆灑葉面雨後清洗防菌附著 |
2018/12/02 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/12/08 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區龍燈精煉500倍防製薊馬及蟎類蟲2000CC1000立方水 |
2018/12/09 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2018/12/10 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪乾枯枝條 |
2018/12/20 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區剪除下垂枝條 |
2018/12/20 | 病蟲害防治 | 物理防治 | d田區龍燈精煉500倍防治薊馬及蟎類蟲 |
2018/12/22 | 種植/種苗繁殖 | 補植 | d田區補植5棵檸檬苗 |
2018/12/23 | 其他 | A.B.D田區清水濆灑葉面清洗防菌附著 | A.B.D田區清水濆灑葉面清洗防菌附著 |
2018/12/25 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區太長太高枝條剪除 |
2018/12/29 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/01/02 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪乾枯枝條 |
2019/01/04 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/01/07 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/01/12 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/01/14 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/01/17 | 田間栽培管理 | 除草 | a.b田區背複式除草機除草 |
2019/01/22 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/01/24 | 田間栽培管理 | 除草 | 背複式除草機除草及自走式除草 |
2019/01/29 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | 濆帶式澆灌 |
2019/02/01 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/02/02 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪乾枯枝條 |
2019/02/11 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/02/12 | 其他 | D田區樹頭清除及塗上石灰硫礦消毒及除天牛蟲 | D田區樹頭清除及塗上石灰硫礦消毒及除天牛蟲 |
2019/02/15 | 其他 | D田區樹頭清除及塗上石灰硫礦消毒及除天牛蟲 | D田區樹頭清除及塗上石灰硫礦消毒及除天牛蟲 |
2019/02/23 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/02/27 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/02/28 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/03/02 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/03/03 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/03/10 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/03/23 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/03/27 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/04/04 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶式澆灌 |
2019/04/06 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/04/07 | 其他 | D田區清水濆灑葉面雨後清洗防菌附著 | D田區清水濆灑葉面雨後清洗防菌附著 |
2019/04/09 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | a.b田區濆帶式澆灌 |
2019/04/12 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | a.b.c.d田區濆帶式澆灌 |
2019/04/15 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區石灰硫磺200倍5000CC1000立方水消毒及病蟲害防治濆灑葉面 |
2019/04/23 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區雨後濆灑洗果樹防疫菌附著 |
2019/04/26 | 病蟲害防治 | 物理防治 | 亞磷酸加氫氧化鉀500倍2000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/04/30 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/05/05 | 耕地管理 | 清園(除草) | D田區撿拾果樹下落果及殘枝清除 |
2019/05/08 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/05/15 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區修剪過密及乾枯枝條及地上過熟落果 |
2019/05/18 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區修剪過密及乾枯枝條 |
2019/05/20 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/05/31 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/06/09 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區太長太高枝條剪除 |
2019/06/10 | 種植/種苗繁殖 | 補植 | d田區補植10棵檸檬苗 |
2019/06/19 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/06/20 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區太長太高枝條剪除及清除地上過熟落果 |
2019/06/23 | 其他 | A.B.D田區清水濆灑葉面清洗防菌附著 | A.B.D田區清水濆灑葉面清洗防菌附著 |
2019/06/23 | 耕地管理 | 清園(除草) | D田區撿拾果樹下落果及蝸牛 |
2019/06/30 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/07/01 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區樹頭清洗附星天牛產的卵,防範天失危害 |
2019/07/07 | 其他 | D田區清除雨後掉落果 | D田區清除雨後掉落果 |
2019/07/14 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/07/14 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區修剪過密及乾枯枝條 |
2019/07/19 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/07/21 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/07/27 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲,龍燈精煉油1000倍1000cc加1000立方水濆灑葉面 |
2019/07/31 | 田間栽培管理 | 修剪 | D田區修剪乾枯枝條 |
2019/08/01 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/08/03 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區亞磷酸500倍2000CC1000立方水澆灌頭根部 |
2019/08/04 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/08/10 | 其他 | A.B田區清水濆灑葉面雨後清洗防菌附著 | A.B田區清水濆灑葉面雨後清洗防菌附著 |
2019/08/11 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區棕櫚灰每顆果樹根部附近施灑0.3公斤防治蝸牛 |
2019/08/13 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草及背腹式除草 |
2019/08/16 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2019/08/17 | 其他 | 棕閭灰施灑頭部附近防蝸牛爬上果樹 | 棕閭灰施灑頭部附近防蝸牛爬上果樹 |
2019/08/18 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區剪除過密枝條及殘枝乾枝條 |
2019/08/27 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/08/31 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/08/31 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2019/09/07 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/09/08 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區剪除過密枝條及殘枝乾枝條及檢除蝸牛 |
2019/09/12 | 病蟲害防治 | 物理防治 | A.B田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油5000CC+5000立方水倍數1000倍 |
2019/09/13 | 病蟲害防治 | 物理防治 | A.B田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油5000CC+5000立方水倍數1000倍 |
2019/09/14 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區剪除過密枝條及殘枝乾枝條 |
2019/09/15 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/09/17 | 田間栽培管理 | 除草 | B田區背負除草 |
2019/09/19 | 田間栽培管理 | 整枝 | B田區剪除過密枝條及殘枝乾枝條 |
2019/09/22 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/09/24 | 田間栽培管理 | 修剪 | A.B田區剪除過密枝條及殘枝 |
2019/09/25 | 其他 | 棕閭灰施灑頭部附近防蝸牛爬上果樹 | 棕閭灰施灑頭部附近防蝸牛爬上果樹 |
2019/09/28 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/10/01 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/10/01 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2019/10/13 | 病蟲害防治 | 物理防治 | D田區病蟲害防治薊馬、紅蜘蛛、柑桔潛葉蛾、粉介殼蟲龍燈精鏈油3000CC+3000立方水倍數1000倍 |
2019/10/20 | 田間栽培管理 | 除草 | D田區助走式除草 |
2019/10/23 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/10/27 | 田間栽培管理 | 灌溉/澆水 | D田區濆帶澆灌 |
2019/10/29 | 田間栽培管理 | 整枝 | D田區剪除過密枝條及殘枝乾枝條 |
2019/10/31 | 採收 | 採收 | D田區採收48公斤 |
1. 羽衣甘藍先用水川燙 30 秒,瀝乾備用。
2. 蘋果、香蕉去皮切塊備用。
3. 將水果、蔬菜、蜂蜜放進果菜調理機,加水(或是選擇鮮奶)蓋過 食物,用中速打勻,盛杯後滴 2 滴檸檬風味更鮮。
◼ 製作蛋糕
1. 烤模裡塗上一層軟化的奶油,再撒上薄薄麵粉,置於涼爽處備用。
【馬芬模尺寸:六連模,每一格底 部直徑 5cm, 上面直徑 7cm, 高 3cm】
2. 將檸檬皮刨屑加入糖中,用手指把檸檬皮均勻地搓進糖裡。
3. 把麵粉和泡打粉過篩,篩完後再混合均勻。
4. 在料理盆裡加入適當軟化的奶油 (butter) 跟砂糖,以中速攪到 膨鬆泛白。
5. 分兩次加入蛋液,因為油水比例接近,完成的質地看起來會有點 顆粒感,但這是正常的,等加入麵粉即可。
6. 加入過篩的麵粉,以最低速混拌至看不見乾粉即可。
7. 倒入檸檬汁,以最低速混勻,不要過度攪拌,以免出筋 。
8. 將麵粉倒入馬芬模裡,約七分滿。
9. 烤箱預熱 180°C,烘烤 26~28 分鐘或金黃上色,請依據家中 烤箱來調整。
10. 可以單吃或灑上薄粉糖,加上一片糖煮檸檬片來享用。
◼ 製作糖煮檸檬片
1. 將檸檬切成 7-8mm 的厚度,去籽 。
2. 檸檬放鍋中,加冷水,煮滾後等 20 秒後瀝乾,此動作重複兩回。
3. 檸檬放回鍋中,加入糖和水,開中小火煮至喜歡的金黃色澤,大 約需要 25~30 分鐘。
1.小排切小塊或稍長段,用水瀝乾後,醃1料30分鐘,或作SPA30分,沾粉料2後以七分熱油小火炸至上色而熟。
2.奶油稍熱,下調味料3煮開芶滑溜芡或包芡,入排骨拌和即起,
排盤,上洒巴西利碎及檸檬皮絲或末。
份量
六人份
備註
1.排骨要嫩若不加嫩精,在業界是放在自來水下沖2小時,如此太浪費水,將排骨置於鋼盆內,加水滿過排骨,以手順向攪拌20分鐘即達嫩脆的效果,只是這些操作都會流失少許營養份,但以現代人而言是不足慮的。
2.160℃熱油小火慢炸才能達到熟香上色之效。
3.調味料的重量與容量的換算,約略如下:鹽1t約為4g,味精1t約為2-3g,糖1t約為4g,胡椒粉1t約為2g,香油1t約為5g,醬油1t約為5g,酒1t約為5g,容量1T=3t。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.鯛整片或切長方塊與調味1、蔥、薑一併醃30分鐘。
2.魚片沾上麵粉、蛋液、杏仁角,5-6分熱油140-150℃小火炸至金黃上色而酥。
3.調味料2拌合均勻,淋於魚片上即可。
備註:
1.沾上杏仁角時要稍壓實,炸後才會平整。
2.因為食材是對熱敏感又不容易熟的材料,確實用5-6分熱油小火來炸,用等待上色的觀念才能成功,油溫太低將會表面鬆散脫落且水份逸失而乾澀,油溫太高則焦黃不均而稍不熟。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
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