產地:
與您距離共:公里 從產地運送過來產生的碳足跡
說明:(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡,火車-柴聯車為1(gC02e),貨車-柴油為0.235(gC02e)。 (資料來源為行政院環境保護署)(2)依據環境品質文教基金會的研究數據,1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。
生產紀錄 Farm Record
五彩鮮菇絲
香菇肉絲小炒
洋菇西芹豆干
香菇雞湯
1.鮮香菇、小黃瓜、紅蘿蔔、辣椒各切成絲,干絲及韭黃切段。2.起油鍋放入辣椒、鮮香菇炒香再加入韭黃、紅蘿蔔、干絲拌炒至熟,最後加入小黃瓜調味即可。
食譜來源:取自農業部官網
1. 先將乾香菇泡水,泡軟後去蒂、切絲備用。
2. 肉絲用水洗淨,加鹽、太白粉、水少許,用手搓抓到完全吸收。
3. 熱鍋熱油,下肉絲炒熟後,加少許醬油,起鍋備用。
4. 原鍋再炒香菇,(香菇不要捏得太乾),炒到香菇覺得熟了,中 間也可以加一點點水翻炒均勻。
5. 再加入肉絲、辣椒、蔥拌勻,加鹽即可起鍋。
1.洋菇、西芹(保色) 、紅辣椒片、豆干各燙熟。2.蔥薑蒜油溶合調味料,炒勻四料即可。
備註:1.此為爆炒菜,拌炒材料均勻即可,不可久炒。2.西芹片需滾煮30秒才會透,泡冷水保色。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.土雞腿切成塊狀,用開水燙過撈起洗淨備用。2.將鮮香菇與土雞腿置於鍋中,加薑片、米酒、清水煮開後,小火慢燉40分鐘後,加入調味料即可。