食材

調味料

做法

1.糙米稍微搓洗，瀝乾水份備用。

2.香菇與杏鮑菇切成丁,青江菜切成梗與葉子。

3.鍋中入少許油炒香菇丁、杏鮑菇丁拌炒。

4.再加入青江菜菜梗炒熟後，倒入糙米略炒。

5.入電鍋加水及醬油按煮飯，等保溫時加入青江菜葉，再悶一下即可享用。

備註:

1.糙米糠層較薄，不需浸泡，稍微搓洗後就可以煮了

2.青江菜切成菜梗與菜葉，菜梗下去炒， 菜葉放電鍋悶煮才不會黃掉。

3.菇類會出水，火不能太小，但火也不要大到超過鍋邊。

食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1.鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。

2.洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。

3.再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯），小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。

4.用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上，進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。

食譜來源：取自農業部官網

食材

調味料

做法

1.熱鍋後將鹹蛋黃與蒜頭倒入拌炒，炒到蛋黃起泡後加入白蝦、胡蘿蔔丁炒熟。

2.倒入蛋液、洋蔥再將白飯加入，炒到粒粒分明後再加入鹽巴調味即可盛盤。

3.撒上蔥絲後就完成了。

食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)

食材

調味料

做法

1.麵粉置於盒中，沖下開水，一邊沖一邊用筷子攪拌，再將冷水及油加下（不要全部扣下）分次加用手揉成麵團，不夠再加，揉好後，醒20分鐘再做。

2.將麵團搓成長條，分切小球狀，再壓扁趕成圓薄餅，將油飯包入一大匙，對口處撒些煮熟，切碎的胡蘿蔔和豌豆米，排在蒸 籠，內上鍋蒸十分鐘即可（大火）。

食譜來源：取自農業部官網