產品名稱Product | 雞蛋 Egg |
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農產品經營業者Agricultural product operator | 玉琴畜牧場 |
簡稱Abbreviation | 玉琴畜牧場 |
生產者姓名Producer | 魏趨鼎(玉琴畜牧場) |
產地Origin | 苗栗縣後龍鎮校椅里校背路105-4號 Taiwan |
包裝日期Manufacture Date | 2020/03/12 |
驗證機構Certification Body | 財團法人中央畜產會 National Animal Industry Foundation |
飼養場名稱: | 玉琴畜牧場 |
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登記證字號: | 118667 |
農友姓名: | 魏趨鼎 |
聯絡電話: | 0910-493934 |
地址: | 苗栗縣後龍鎮校椅里校背路105-4號 |
禽種: | 龍門褐蛋 |
隻數: | 3100 |
飼養方式: | 全程植物性飼養、食用非基改飼糧、非籠飼-平飼飼養 |
特色: | 全程植物性飼養、食用非基改飼糧、非籠飼-平飼飼養 |
產地:
與您距離共:公里
說明:(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡,火車-柴聯車為1(gC02e),貨車-柴油為0.235(gC02e)。 (資料來源為行政院環境保護署)(2)依據環境品質文教基金會的研究數據,1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。 |
生產紀錄 Farm Record
作業日期 Date | 作業種類 Process | 作業內容 Detail | 備註 Note |
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2019/05/07 | 入雞 | 小雞 | |
2019/08/01 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/01 | 其他 | 消毒 | |
2019/08/02 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/03 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/04 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/04 | 其他 | 消毒 | |
2019/08/05 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/06 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/07 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/07 | 其他 | 消毒 | |
2019/08/08 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/09 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/10 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/10 | 飼料 | 中雞料 | |
2019/08/11 | 其他 | 消毒 | |
2019/08/11 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/12 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/13 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/14 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/14 | 其他 | 消毒 | |
2019/08/14 | 疫苗 | ND+IB+EDS | |
2019/08/15 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/16 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/17 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/18 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/19 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/19 | 其他 | 消毒 | |
2019/08/20 | 飼料 | 中雞料 | |
2019/08/20 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/21 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/22 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/22 | 其他 | 消毒 | |
2019/08/23 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/24 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/25 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/26 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/26 | 其他 | 消毒 | |
2019/08/27 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/28 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/29 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/29 | 其他 | 消毒 | |
2019/08/30 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/31 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/08/31 | 飼料 | 中雞料 | |
2019/09/01 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/02 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/02 | 其他 | 消毒 | |
2019/09/03 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/04 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/05 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/05 | 其他 | 消毒 | |
2019/09/06 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/07 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/08 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/09 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/09 | 其他 | 消毒 | |
2019/09/10 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/11 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/11 | 飼料 | 中雞料 | |
2019/09/12 | 其他 | 消毒 | |
2019/09/12 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/13 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/14 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/15 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/16 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/16 | 其他 | 消毒 | |
2019/09/17 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/18 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/19 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/19 | 其他 | 消毒 | |
2019/09/20 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/21 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/22 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/23 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/23 | 其他 | 消毒 | |
2019/09/24 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/25 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/25 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/09/26 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/26 | 其他 | 消毒 | |
2019/09/27 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/28 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/29 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/30 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/09/30 | 其他 | 消毒 | |
2019/10/01 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/02 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/03 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/03 | 其他 | 消毒 | |
2019/10/04 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/05 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/06 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/06 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/10/07 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/07 | 其他 | 消毒 | |
2019/10/08 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/09 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/10 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/10 | 其他 | 消毒 | |
2019/10/11 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/12 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/13 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/14 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/14 | 其他 | 消毒 | |
2019/10/15 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/16 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/16 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/10/17 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/17 | 其他 | 消毒 | |
2019/10/18 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/19 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/20 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/21 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/21 | 其他 | 消毒 | |
2019/10/22 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/22 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/10/23 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/24 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/24 | 其他 | 消毒 | |
2019/10/24 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/10/25 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/26 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/27 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/28 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/28 | 其他 | 消毒 | |
2019/10/29 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/29 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/10/30 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/31 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/10/31 | 其他 | 消毒 | |
2019/11/01 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/02 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/03 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/04 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/04 | 其他 | 消毒 | |
2019/11/05 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/06 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/11/07 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/07 | 其他 | 消毒 | |
2019/11/08 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/09 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/10 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/11 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/11 | 其他 | 消毒 | |
2019/11/12 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/13 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/13 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/11/14 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/14 | 其他 | 消毒 | |
2019/11/15 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/16 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/17 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/18 | 其他 | 消毒 | |
2019/11/18 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/19 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/20 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/21 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/21 | 其他 | 消毒 | |
2019/11/22 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/22 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/11/23 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/24 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/25 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/25 | 其他 | 消毒 | |
2019/11/26 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/26 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/11/27 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/28 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/28 | 其他 | 消毒 | |
2019/11/29 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/11/29 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/11/30 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/01 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/02 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/02 | 其他 | 消毒 | |
2019/12/03 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/04 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/05 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/05 | 其他 | 消毒 | |
2019/12/05 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/12/06 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/07 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/08 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/09 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/09 | 其他 | 消毒 | |
2019/12/10 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/11 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/12 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/12 | 其他 | 消毒 | |
2019/12/13 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/13 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/12/14 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/15 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/16 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/16 | 其他 | 消毒 | |
2019/12/17 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/18 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/18 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/12/19 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/19 | 其他 | 消毒 | |
2019/12/20 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/21 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/22 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/23 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/23 | 其他 | 消毒 | |
2019/12/24 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/25 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/25 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/12/26 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/26 | 其他 | 消毒 | |
2019/12/27 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/28 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/28 | 飼料 | 大雞料 | |
2019/12/29 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/30 | 其他 | 自動水清洗 | |
2019/12/30 | 其他 | 消毒 | |
2019/12/31 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/01 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/02 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/02 | 其他 | 消毒 | |
2020/01/03 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/03 | 飼料 | 大雞料 | |
2020/01/04 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/05 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/06 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/06 | 其他 | 消毒 | |
2020/01/07 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/08 | 飼料 | 大雞料 | |
2020/01/08 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/09 | 其他 | 消毒 | |
2020/01/09 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/10 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/11 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/11 | 飼料 | 大雞料 | |
2020/01/12 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/13 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/13 | 其他 | 消毒 | |
2020/01/14 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/15 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/16 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/16 | 其他 | 消毒 | |
2020/01/17 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/18 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/18 | 飼料 | 大雞料 | |
2020/01/19 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/20 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/20 | 其他 | 消毒 | |
2020/01/21 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/21 | 飼料 | 大雞料 | |
2020/01/22 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/23 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/23 | 其他 | 消毒 | |
2020/01/24 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/25 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/26 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/27 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/27 | 其他 | 消毒 | |
2020/01/28 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/29 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/30 | 其他 | 消毒 | |
2020/01/30 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/01/31 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/02 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/03 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/03 | 其他 | 消毒 | |
2020/02/04 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/05 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/06 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/06 | 其他 | 消毒 | |
2020/02/07 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/08 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/09 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/10 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/10 | 其他 | 消毒 | |
2020/02/11 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/12 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/13 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/13 | 其他 | 消毒 | |
2020/02/14 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/15 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/17 | 其他 | 消毒 | |
2020/02/17 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/18 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/19 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/20 | 其他 | 消毒 | |
2020/02/20 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/21 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/22 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/23 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/24 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/24 | 其他 | 消毒 | |
2020/02/25 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/26 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/27 | 其他 | 消毒 | |
2020/02/27 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/28 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/02/29 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/03/01 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/03/02 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/03/02 | 其他 | 消毒 | |
2020/03/03 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/03/04 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/03/05 | 其他 | 消毒 | |
2020/03/05 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/03/06 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/03/07 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/03/08 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/03/09 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/03/09 | 其他 | 消毒 | |
2020/03/10 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/03/11 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/03/12 | 其他 | 自動水清洗 | |
2020/03/12 | 其他 | 消毒 | |
2020/03/12 | 集蛋 | 集蛋 |
作業日期 | 作業項目 | 作業場所 | 備註 |
---|---|---|---|
2020/03/12 | 包裝 | 玉琴畜牧場 |
1.鯛整片或切長方塊與調味1、蔥、薑一併醃30分鐘。
2.魚片沾上麵粉、蛋液、杏仁角,5-6分熱油140-150℃小火炸至金黃上色而酥。
3.調味料2拌合均勻,淋於魚片上即可。
備註:
1.沾上杏仁角時要稍壓實,炸後才會平整。
2.因為食材是對熱敏感又不容易熟的材料,確實用5-6分熱油小火來炸,用等待上色的觀念才能成功,油溫太低將會表面鬆散脫落且水份逸失而乾澀,油溫太高則焦黃不均而稍不熟。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.人工魚翅稍燙軟備用。
2.所有絲料刀工皆0.2cm的粗細(蔥絲更細),個別處理熱(肉絲上漿過水),皆擠乾水分,蛋黃打散。
3.魚翅加所有材料拌勻,與蛋黃調味料混勻,一起入4T油鍋中拌炒,用力從底部鏟起,炒鬆炒乾後裝盤。
備註:
1.絲料一定要先拌勻,炒到乾即成,狀態是粒粒桂花密密點綴在根根魚翅上。
2.若鍋底已焦,盛起刷淨鍋,加少許油再炒即可成,所以要用力從底部鏟起而炒。
3.調味料的重量與容量的換算,約略如下:鹽1t約為4g,味精1t約為2-3g,糖1t約為4g,胡椒粉1t約為2g,香油1t約為5g,醬油1t約為5g,酒1t約為5g,容量1T=3t。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.各種時蔬依各適合造型切配,以冰水冰鎮。
2.千島醬拌均勻,瀝出時蔬,取供應量淋上千島醬即可。
備註:
簡易的千島醬可以沙拉醬加蒜茸、蕃茄醬、酸黃瓜碎即可。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
1.玉米粒若為生的,滾煮2分鐘至熟,毛豆仁滾煮1分鐘至熟,
紅蘿蔔滾煮1分鐘,蛋打散加調味料拌勻,加入所有料拌合。
2.稍熱蒜末油,下料小火快速鏟拌,不可焦黃,至蛋液凝固即可。
備註:
1.滑蛋在業界會用較多油滑炒,但家常菜用少油來炒,所以炒時必須快些,以菜鏟用力平貼炒鍋面快快地鏟,才不致沾鍋而焦鍋。
2.滑蛋成品是成糰的堆立狀,質地軟嫩,炒蛋是炒成片片散開的,質地較硬嫩,想做炒蛋亦可。
3.蛋未炒熟、炒焦、炒太老、炒成碎粒狀都不好。
食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
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