產品名稱Product | 雞蛋 Egg |
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農產品經營業者Agricultural product operator | 富源畜牧場一場 |
簡稱Abbreviation | 富源畜牧場一場 |
生產者姓名Producer | 韓家宇(大成長城企業股份有限公司六腳畜牧場一場) |
產地Origin | 嘉義縣六腳鄉竹子腳段竹嘉小段27、27-1、28、29地號 Taiwan |
包裝日期Manufacture Date | 2019/03/21 |
驗證機構Certification Body | 暐凱國際檢驗科技股份有限公司 FSI Taiwan-Asia Pacific Office Corp. |
飼養場名稱: | 大成長城企業股份有限公司六腳畜牧場一場 |
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登記證字號: | 214145 |
農友姓名: | 韓家宇 |
聯絡電話: | 053416028 |
地址: | 嘉義縣六腳鄉竹子腳段竹嘉小段27、27-1、28、29地號 |
洗選場名稱: | 富源畜牧場一場 |
洗選場登記證字號: | 216758 |
洗選場負責人: | 韓家宇 |
洗選場電話: | 05-3416028 |
洗選場地址: | 嘉義縣義竹鄉埤前村4-3號 |
禽種: | 漢德克HX白蛋 |
隻數: | 58000 |
飼養方式: | 籠飼 |
特色: | 密閉水濂 |
產地:
與您距離共:公里
說明:(1)1公斤作物運送1公里產生的碳足跡,火車-柴聯車為1(gC02e),貨車-柴油為0.235(gC02e)。 (資料來源為行政院環境保護署)(2)依據環境品質文教基金會的研究數據,1棵樹每日可吸收約30公克二氧化碳量。 |
生產紀錄 Farm Record
作業日期 Date | 作業種類 Process | 作業內容 Detail | 備註 Note |
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2017/07/28 | 入雞 | 中雞 | |
2017/07/28 | 飼料 | 富源蛋中雞 | |
2017/08/01 | 飼料 | 富源蛋中雞 | |
2017/08/04 | 飼料 | 富源蛋中雞 | |
2017/08/07 | 飼料 | 富源蛋中雞 | |
2017/08/11 | 飼料 | 富源蛋中雞 | |
2017/08/17 | 飼料 | 富源蛋雞初產料 | |
2017/08/18 | 飼料 | 富源蛋雞初產料 | |
2017/08/22 | 飼料 | 富源蛋雞初產料 | |
2017/08/25 | 飼料 | 富源蛋雞初產料 | |
2017/08/30 | 飼料 | 富源蛋雞初產料 | |
2017/09/01 | 飼料 | 富源蛋雞初產料 | |
2017/09/04 | 疫苗 | ND | |
2017/09/08 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/09/10 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/09/13 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/09/17 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/09/19 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/09/22 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/09/27 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/09/29 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/09/30 | 疫苗 | ND | |
2017/10/03 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/10/06 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/10/09 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/10/12 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/10/15 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/10/18 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/10/20 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/10/23 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/10/24 | 疫苗 | ND | |
2017/10/25 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/10/27 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/11/01 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/11/03 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/11/05 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/11/09 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/11/12 | 飼料 | 富源產蛋高峰前期料 | |
2017/11/16 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/11/18 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/11/21 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/11/22 | 疫苗 | ND | |
2017/11/23 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/11/24 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/11/25 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/11/28 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/12/01 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/12/03 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/12/06 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/12/09 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/12/10 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/12/13 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/12/15 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/12/18 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/12/20 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/12/23 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/12/26 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/12/27 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2017/12/29 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2018/01/01 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2018/01/04 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2018/01/06 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2018/01/09 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2018/01/11 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2018/01/15 | 飼料 | 富源產蛋一期料 | |
2018/01/18 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/01/20 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/01/23 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/01/24 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/01/27 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/01/30 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/02/02 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/02/05 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/02/07 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/02/10 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/02/12 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/02/13 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/02/17 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/02/20 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/02/24 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/02/26 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/02/28 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/03/03 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/03/06 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/03/07 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/03/10 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/03/14 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/03/17 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/03/20 | 飼料 | 富源產蛋二期料 | |
2018/03/22 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/03/24 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/03/27 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/03/29 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/04/01 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/04/04 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/04/07 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/04/10 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/04/12 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/04/15 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/04/18 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/04/20 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/04/23 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/04/25 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/04/27 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/04/30 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/05/03 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/05/05 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/05/08 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/05/10 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/05/14 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/05/17 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/05/19 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/05/23 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/05/25 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/05/29 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/06/01 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/06/04 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/06/06 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/06/09 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/06/12 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/06/15 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/06/19 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/06/21 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/06/25 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/06/27 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/06/29 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/07/02 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/07/06 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/07/09 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/07/10 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/07/14 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/07/18 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/07/20 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/07/23 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/07/26 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/07/28 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/08/01 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/08/03 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/08/07 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/08/10 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/08/13 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/08/16 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/08/18 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/08/21 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/08/24 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/08/27 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/08/29 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/09/02 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/09/05 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/09/08 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/09/11 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/09/13 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/09/15 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/09/18 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/09/23 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/09/26 | 飼料 | 富源產蛋三期料 | |
2018/09/29 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/10/02 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/10/05 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/10/08 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/10/10 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/10/13 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/10/17 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/10/20 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/10/23 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/10/26 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/10/29 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/10/31 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/11/03 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/11/06 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/11/09 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/11/13 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/11/17 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/11/18 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/11/21 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/11/23 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/11/27 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/11/30 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/12/04 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/12/06 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/12/10 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/12/12 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/12/14 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/12/18 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/12/21 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/12/25 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2018/12/29 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2019/01/02 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2019/01/04 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2019/01/06 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2019/01/09 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2019/01/20 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2019/01/23 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2019/01/26 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2019/01/29 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2019/02/02 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2019/02/09 | 飼料 | 富源產蛋四期料 | |
2019/03/20 | 集蛋 | 集蛋 |
作業日期 | 作業項目 | 作業場所 | 備註 |
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2019/03/20 | 洗選 | 富源畜牧場一場 | |
2019/03/21 | 包裝 | 富源畜牧場一場 |
◼ 製作蜜紅豆
1. 把紅豆放到一個乾淨的鍋子裡,再加水淹過紅豆表面,放到瓦斯 爐上開火煮滾。
2. 水滾後如果有浮起來的紅豆渣就挑掉,把鍋子拿到水龍頭下,清 洗一下紅豆再把水瀝乾淨 。
3. 接著把紅豆放到另一個乾淨的鍋子,倒 3 杯水進去。
4. 在電鍋內加 2 杯水,把蒸架放上去,接著放煮紅豆的鍋子,蓋上鍋 蓋按下開關。
5. 當開關跳起,悶 15 分鐘後,這時紅豆還沒完全熟,先用筷子輕輕攪 拌一下紅豆,外鍋再加一杯水,內鍋不用,再按下開關一次,等開關 跳起後,一樣悶 15 分鐘 。
6. 開蓋後趁熱把砂糖跟鹽巴放進去,用筷子輕輕攪拌均勻 7. 再直接倒入乾淨的玻璃保鮮盒內,輕敲一下盒子,讓空氣跑出來, 放涼後放入冷藏靜置至少 2 小時。
◼ 製作餅乾底
1. 將餅乾敲碎 2. 將奶油隔水加熱或是微波融化,後加入餅乾碎攪拌均勻 3. 倒入模具中,壓平嚴實並放入冰箱冷藏。
◼ 製作慕斯
1. 於 50g 熱牛奶加上吉利丁攪拌置完全融化後加入淡奶油、砂糖 混合並打發至酸奶狀 。
2. 將步驟 1 倒入酸奶中攪拌均勻並分成兩等份鮮奶油。
3. 倒一半進模具中,放進冰箱冷凍 20 分鐘。
4. 將 30g 熱牛奶與抹茶粉混合至融化並倒入剩下的鮮奶油中。
5. 蜜紅豆取適量加進打發的鮮奶油,用刮刀稍微拌勻。
6. 將慕斯倒入模型中,整平表面,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚就完 成。
◼ 低溫中種法
1. 所有材料拌勻成團,約 3 分鐘,室溫發酵 40 分鐘後,冷藏發酵 12~18 小時。
◼ 蔥花麵包麵團
1. 提前 15 分鐘將中種麵團放在室溫退冰後,切成小塊加入攪拌 缸。除了奶油之外,主麵團的所有材料一起加入攪拌缸,低速攪 拌 3 分鐘後,轉成中速攪拌 5~7 分鐘,靜置 10 分鐘讓麵團自我 水解。
2. 繼續攪拌至麵團底部脫離缸盆,加入常溫的奶油,轉成低速攪拌 至奶油與麵團均勻融合後,轉成中速攪拌 3~5 分鐘直到麵團完 全擴展,做薄膜測試可以輕易地拉出三指寬以上的薄膜。
3. 基礎發酵:以 28 度發酵 40~50 分鐘。
4. 分割成 70g/個,滾圓,總共 12 個,可做 4 條辮子。蓋上布防乾 燥,鬆弛 15 分鐘
5. 整形:麵團稍微拍扁,上方 1/3 往中間摺,轉 180 度,另外一 邊也往中間摺。再上下對摺封口封好,手中沾點手粉,將麵團從 中間往外滾成細長條狀約 30~35cm,厚度盡量一致。
6. 三條麵團頭黏在一起,以三股辮編織方式編完,尾端捏起來。放 在撒上手粉的烤盤的長邊,總共 4 條,分成兩盤 。
7. 二次發酵:35 度發酵 90 分鐘,最後 20 分鐘記得先預熱烤箱上 火 220 度/ 下火 180 度(單一烤溫 200 度)以及準備蔥餡。
8. *烤溫參考是使用山崎 42L 微電腦控溫烤箱 9. 蔥餡:豬油融化,或用橄欖油替代。蔥花加入全蛋、融化豬油以 及調味料拌勻備用。(小技巧:蔥花一接觸到鹽會開始出水,要 等麵團快發酵完成時再製作。)
10. 輕輕地在麵團表面擦拭蛋液,擺滿蔥餡,入爐上火 220 度/ 下火 180 度,烤 15~17 分鐘,直到表面、側面都上色。
11. 出爐後,準備一點橄欖油刷在蔥上避免乾掉,因為麵包很軟,稍 微放涼後再移到置涼架上完全放涼。
1取適量魩仔魚解凍後,取一鍋水,待水煮開依序放入莧菜、海菜、蔥花、木耳、魚板
2.接著加入鹽、鰹魚露、香油、黑醋、胡椒粉(太白粉勾芡)、打上蛋花
3.最後淋上香油灑上香菜即可
食譜來源:頭城區漁會提供(需經原著作同意授權方可使用)
1. 在瑪芬烤模內,舖上馬芬紙模備用。【馬芬模尺寸:六連模,每一格底 部直徑 5cm, 上面直徑 7cm, 高 3cm 】
2. 將麵粉和泡打粉一起過篩,加入鹽,用攪拌器充份混勻,備用。
3. 將檸檬皮加入砂糖中,用手指把檸檬皮搓進糖裡,以釋放檸檬的 天然香氣。
4. 把藍莓平分為二,其中一半加入檸檬汁並搗碎成果泥狀。
5. 以中速攪打室溫軟化的奶油(butter)跟糖,直到膨鬆且顏色泛白。
6. 加入雞蛋,以中速攪打至完全融合。
7. 將過篩的乾粉與牛奶分兩次交替加入,以低速攪勻。(先加一半麵 粉攪勻,再加一半牛奶,接著再重複加完)
8. 麵糊中倒入未搗碎的完整藍莓,然後以刮刀折疊拌勻,接著加入 藍莓果泥,一樣是混合均勻,但攪拌次數不要太多。
9. 以湯匙或冰淇淋挖勺把麵糊舀入模內,並於頂部撒上砂糖。
10. 烤箱預熱 220°C, 烘烤 8 分鐘,然後轉至 190°C,繼續烘烤 23~25 分鐘 11. 出爐後,先移到層架上,在烤模中靜置降溫 5 分鐘,然後趁熱 將它們小心地轉移到陳架上完全冷卻。
產銷履歷諮詢服務專線:0800-201-051、02-23510182 電腦版